松仁香酥笋

原料：

笋尖8个。

配料：

虾胶50克，炸松仁15克。

调料：

盐2克。

制作流程：

1.笋尖洗净去壳，将其下入沸水中快速飞水，然后放入烧沸的浓汤中小火煨30分钟，捞出自然冷却。

2.炸松仁拍碎，加入虾胶、盐搅拌均匀，酿入笋尖中备用。

3.将笋尖放入蒸箱中蒸3分钟，取出后在酿虾胶的一端拍面包糠，然后下入三成热油中小火浸炸1~2分钟，捞出控油，摆盘即成。