春节每个人都是最放松的时候,吃好喝好还能健健康康是所有人的心愿。而,在保证家人吃好喝好健健康康,还要不长胖,避免出现每逢春节胖三斤的情况,是每个煮妇的心愿。
这里分享三道菜,分别是肚烧鸭、杭椒牛柳、羔烧双色,荤素搭配,做法简单不油腻,煮妇们不用担心上面的问题出现咯!
肚烧鸭
食材&配料:
猪肚、鸭子、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、蒜、陈皮、生抽、老抽、蚝油、盐
做法:
- 猪肚处理干净,加葱、姜、料酒、盐焯水,捞出冲洗干净切成条备用
- 鸭子夹掉多余的毛发,冷水入锅,加葱、姜、料酒、盐焯水,捞出控水剁成块备用
- 起锅烧油,放入蒜子、姜片爆香,放入所有的香料煸香,放入鸭块煸炒至表面泛黄出油脂,滤掉多余的油脂
- 放入猪肚条翻炒均匀,淋入生抽、老抽、蚝油调味上色,加入没过食材的水,加少许盐入底味,大火烧开转中火焖烧成熟
- 汤汁即将收干,二次调味,继续烧制汁水收干即可
杭椒牛柳
食材&配料:
牛肉、杭椒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、食用油
做法:
- 牛肉切成牛柳,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉水拌匀腌制入味,淋入少许油封住水分
- 锅烧热,放入处理干净的杭椒,干煸出香,煸软备用
- 净锅烧油,要比平时炒菜多一些,放入腌制后的牛柳滑熟
- 放入煸软后的杭椒翻炒均匀,二次调味即可出锅食用
羔烧双色
食材&配料:
芋头、南瓜、糖、水、油
做法:
- 芋头和南瓜分别去皮切成长方形的段,下入油锅中过油至成熟
- 锅留底油,放入糖、水煮化煮成浓稠的糖浆
- 放入过油后的芋头、南瓜,翻炒至每一段芋头和南瓜都均匀包裹上糖浆即可
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