番茄炖猪肉腊肠橄榄、黑松露酱干葱鸡球煲、杏仁青苹果牛肉鲜虾派

番茄炖猪肉腊肠橄榄

食材&配料：

梅花肉1000克、番茄罐头200克、鸡高汤2500克、红葱头30克、小番茄20克、白酒100毫升、橄榄30颗、风干油渍番茄60颗、干辣椒2条、马铃薯3小颗、月桂叶2片、装饰香草、盐

做法：

1. 梅花肉切成1.5公分大小，用中火煎至表面上色，加入切碎的红葱头、碎干辣椒和百里香罐头拌炒
2. 加入白酒、红葱头、腊肠和鸡高汤后加盖烧煮至软烂
3. 起锅前10分钟，加入切成块的马铃薯、风干番茄和去皮的小番茄即可上桌

黑松露酱干葱鸡球煲

食材&配料：

三黄鸡250克、干葱150克、罗勒叶20克、黑松露酱10克、蚝油100克、鸡粉30克、白糖15克、老抽30克、花雕酒50克、生粉50克、麻油30克

做法：

1. 鸡肉去骨切成块用生抽、鸡粉、生粉拌匀腌制30分钟，和干葱一起拉油至8成熟
2. 过油后的鸡肉和干葱，加入调味料焖十分钟，加入黑松露酱勾芡收汁放入煲中，撒上炸好的罗勒叶即可

杏仁青苹果牛肉鲜虾派

食材&配料：

杏仁、青苹果、牛肉、鲜虾、黑胡椒粉、盐、白糖、淀粉、鸡精、生抽、肥膘肉、食用油

做法：

1. 青苹果去皮去核，放入料理机中打碎成汁备用
2. 牛肉、虾、肥膘肉分别处理干净，一起放入料理机中，加入苹果汁、黑胡椒粉、盐、白糖、淀粉、鸡精、生抽一起搅打成肉泥
3. 放入模具中抹平，表面撒上杏仁片按压平整，烤箱预热后放入烤箱烤熟，取出切成块摆盘
4. 另外取一部分苹果汁，加入白糖熬煮浓稠淋在切好块的杏仁青苹果牛肉鲜虾派上，加入适量的食用花草点缀即可