这道菜，要常吃，大人长劲，小孩长个，增强免疫力还不爱生病

爱吃肉，从小在内蒙古农村长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！

食材：有机冷冻牛腩700克，大土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，植物油适量，大葱少半根，生姜6片，料酒2汤匙，老抽1汤匙，酱油1.5汤匙，冰糖3粒，盐适量，花椒10粒左右，大料3个

厨具：高压锅，煮锅，炒锅

做法：

1 牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱

2 多次换水泡去血水

3 牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水

4 冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出

5 牛肉块水龙头下热水冲净，控水

6 锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香

7 放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色

8 锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1寸左右的热水，压制1个小时（老人和孩子吃压80分钟）

9 牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块

10 锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄

11 这时候牛肉压好了

12 把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖

13 土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。

宝妈小贴士：

1 牛腩的块不要太大，放点陈皮爱烂

2 洋葱不要省略，牛肉和它特别搭，提味

3 冰糖的加入提亮颜色、提鲜

4 牛肉里的血水泡去能减少腥气

5 后加盐肉质嫩

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