【浙菜】：毛豆炒肉丁咸菜

 

1

鲜毛豆洗净去豆荚；咸菜洗净，切成小丁；猪肉洗净切成小丁备用。

2

咸菜丁用温水浸泡投洗3-4次，使其降低盐分，攥干水分待用。

3

锅置火上油烧热，放入肉丁炒至变色。

• 4
  

  
  倒入咸菜丁，葱汁翻炒，加入少许水，炒至水分收干，盛出备用。
• 5
• 

  
  另起锅少许油烧热，下入毛豆煸炒片刻。
• 6
  

  
  放入咸菜、肉丁，调入少许盐、白糖继续翻炒均匀即可。