[川菜] 教你做正宗的夏日最完美的下酒菜—

[川菜] 教你做正宗的夏日最完美的下酒菜——泡椒凤爪

威灵仙/于郑州

1：先将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫（放入姜片黄酒去腥味更好

2：将青椒，卷心菜洗净，晾干

3：鸡爪放入锅中，加入姜片，一勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过即可关火

4：放入冷水中浸泡，使肉质更有弹性

5：捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干

6：依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。没有泡菜坛，可以将煮好的鸡爪泡入：白醋，盐，味精，糖，花椒，八角，茴香，水调和的调料中8个小时

这样，美味的泡椒凤爪就已经做好啦！

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