威灵仙/于郑州
循着秋季的步伐浓浓感受到秋意阑珊，驻足在色彩斑斓里，剪一缕思念在飘飞的落叶中，摘一片柔情晾晒在朗朗的晴空下，静静地感受着秋之神韵，融化在秋意浓浓的境界里；让淡淡的情愫在飒飒的秋风中尽情摇曳，收集着美丽的五彩的颜色，编织着美妙的梦幻的原野，感受一份阳光照秋是一年四季中最美的季节，此刻，我只愿做一个无知的孩子，不懂世俗，不说永远，也不说流年太瘦，指缝太宽。
糯米酒，又称甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。最常见食法就是做酒酿小圆子，酒香、甜糯，常做饭后甜点或午后甜点，在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。也有在一些菜肴的制作上，糯米酒也常被作为重要的调味料。
酒糟是用糯米经浸泡，蒸熟，撒曲，发酵，过滤，陈化过程。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，具有秋日阳光下，飘飞着绵绵的思念，这是一个牵动人心的季节，是一个盼望团圆的季节，也是一个美梦成真的季节。我们时常禁不住内心的悸动，融一份牵挂在浓浓的月色里，剪一缕思念在飘飞的落叶中，摘一片柔情晾晒在朗朗的晴空下，融化在天高云淡、秋意浓浓的境界里。的作用,益气生津、活血止痛的功效,增进食欲，有助消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效，尤其适合在寒冬进补食用;.。.
今天和大家分享的是酒糟，是 用面包机制作的，操作更是简单易做，尤其是难以控制的温度由机器程序设定的温度，质量有了保证。
说起面包机，除了做面包外还有其他超好的功能，如做果酱、米酒、年糕等等，尤其适合像我这种不动脑筋的懒人，又可以尝到新鲜美味的食品，太好了。
下图就是用该款面包机做的酒酿米酒。
虽说米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
清晰透明、香味浓馥、美味醇厚、风味独具。
米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美。
拌酒曲一定要在糯米凉透以后，否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。
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米酒糟
一、食材：糯米500克，冷开水250ML，酒曲6克
做法：1.将糯米洗净加水，电饭锅煮熟。
2.将酒曲放入冷开水化开。
3、将煮熟的米饭冷却到30度左右，拌松。
4、将化开酒曲的水慢慢倒入米饭中
5、一边加水一边拌匀米饭，让水均匀到米饭。
6、将米饭拨松到米粒状。
7、放入面包桶内，中间挖个小坑。
8、按程序菜单米酒档17
9、显示17米酒24小时，按下开始后，就不用管了。
10、24小时后，蜂鸣后关了机器，取出已经酿好的酒酿，装瓶保存。
酒酿圆子
1、糯米粉加热水揉匀成团。
2、搓成小圆子。
3、锅里加水烧开放入小圆子，烧开见小圆子浮起即放白糖和酒糟，略滚下放几颗枸橘子即可
酒酿煮鸡蛋也是挺不错的吃法。
小贴士：
1、酒酿的发酵是一个需氧又厌氧的过程，想要特别甜的酒酿的话，可以在发酵24小时后搅拌一下，让根霉菌可以充分氧化
2、手要洗净擦干，最好带手套操作的。
3、中间挖一个洞，便于观察，也是为了避免米饭内部温度过高，帮助糖化作用进行得彻底。
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