莲子富含多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，能使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，促进新陈代谢、维持大脑神经活动防止大脑衰老。
养心安神
莲子心所含生物碱，能强心、抗心律不齐，经常食用莲子能让人心气足，变得爱笑开朗。
中老年朋友和脑力劳动者一定要多吃莲子，能有效健脑、增强记忆力，提高工作效率。
用莲子芯泡茶，能去心火、治疗心烦意乱，可用于口舌生疮，助益睡眠，缓解焦虑情绪，是一种非常有用的补益食物。
防癌降血压
莲子所含的非结晶形生物碱N-9还能扩张外周血管，降低血压，由于莲子善补五脏不足，通利十二经脉气血，还能保证气血通畅。
此外，莲子所含氧化黄心树宁碱还能预防鼻咽癌，防癌、营养又保健。
滋养补虚、止遗涩精
莲子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品。久病、产后或老年体虚的朋友，一定要多吃莲子。莲子碱还能平抑性欲，帮助治疗青年人梦多、遗精频繁、滑·精等症状。
消除疲劳、年轻抗衰
古人认为，吃莲子能返老还童、长生不老。虽有些夸张，但莲子确有养心安神、健脑益智、消除疲劳等药用价值，是脾之果，能滋补心肾、益精血，常吃能使人面色红润有效减缓衰老。
莲子功效这么多，吃法也简单
蒸饭、煮粥、炖汤样样行
莲子玉米饭
-材 料-
莲子，甜玉米，大米
-步 骤-
1. 莲子需预先泡透
2. 取一电饭锅，投洗净的米与水，水量为1：1
3. 再放莲子与玉米
4. 煮1小左右，电饭锅转保温后用筷子打松煮好的饭，再焐10分钟即可食用
银杏莲子木瓜羹
-材 料-
银杏8个，干银耳1朵
干百合20克，干莲子30克
木瓜半个，冰糖适量
-步 骤-
1. 干百合、干莲子提前4个小时用清水泡发后洗净。
2. 干银耳用温水泡发半小时后洗净，然后撕成小朵。
3. 银杏剥壳后去掉上面的一层薄膜。
4. 将泡发洗净后的银耳、百合、莲子还有银杏一起放入电饭煲，加入清水，用粥汤键煲2个小时。
5. 银杏莲子木瓜羹的做法图解55. 木瓜去皮去籽后切成小块。
6. 粥汤键煲2个小时后，倒入木瓜、冰糖，再用煮稀饭键煮20分钟即可。
莲子山药薏仁粥
-材 料-
莲子，山药
薏仁，冰糖
-步 骤-
1. 莲子、薏仁洗净用水泡。
2. 将莲子浸泡后去掉莲芯。
3. 将莲子、薏仁入砂锅。
4. 加水煮（原来浸泡的水也加进去）。
5. 山药去皮切成丁。
6. 将山药加入锅内与莲子、薏仁一起煮，大火煮沸转小火炖约1小时。
7. 根据个人喜好加入冰糖调味。
小米莲子粥
-材 料-
米饭一碗，小米30g
大枣一颗，莲子一把
枸杞一小把，冰糖一勺
-步 骤-
1. 米饭放入锅内，加水没过米饭，倒入小米
2. 加入已去芯的莲子
3. 加入已去核的小块大枣
4. 电压力锅选择八宝粥模式
5. 电压力锅响起后，加入冰糖和枸杞，盖上闷五分钟后拌匀即可
6. 补血益气、安神养眠的莲子小米粥完成～
五谷杂粮莲子粥
-材 料-
红豆20克，芸豆20克
糯米15克，绿豆10克
薏仁15克，饭豆20克
莲子20颗，大米一杯
冰糖适量
-步 骤-
1. 所有材料除冰糖在浸泡30分钟
2. 大米淘洗干净
3. 放入适量饮用水
4. 放入适量冰糖
5. 电饭煲选择“煲粥”键 即可
百合莲子蒸南瓜
-材 料-
莲子10颗，百合10块
面粉150克，南瓜1大块
糖桂花3勺
-步 骤-
1. 提前一晚泡好莲子和百合
2. 南瓜切成块儿
3. 将泡好的莲子和百合洗干净
4. 将南瓜铺进蒸碗里
5. 将莲子和百合摆放在上面
6. 上锅蒸15分钟
7. 出锅后上面撒上糖桂花就可以了
红枣双莲银耳羹
-材 料-
莲藕450g，莲子30g
红枣15枚，银耳10g
冰糖适量
-步 骤-
1. 莲子，银耳洗净泡发，银耳去蒂撕小片。
2. 莲藕去皮洗净切大块。
3. 红枣洗净备用。
4. 将红枣，莲子，银耳，莲藕放入高压锅中，加适量的水，将功能调到煮粥档煮20分钟，再焖15分钟。
5. 放入冰糖拌均匀即可。
消肿美肤的薏仁莲子羹
-材 料-
熟薏仁50g，熟莲子30g
莲藕粉20g，冰糖50g
-步 骤-
1. 准备好所有食材，薏仁和莲子煮熟。
2. 将所有食材放入料理杯内。
3. 选择最高档运行2分钟即可。
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