说到猪蹄我相信很多亲都喜欢吃,也自己动手煮过,做法也各有千秋!下面我来说说我是怎么做这道红烧猪蹄的!
先来介绍制作这道红烧猪蹄的主要调料,就是它-柱候酱
调味品除了柱候酱还有腐乳、蚝油、生抽、老抽、盐、糖
介绍完调料就开始制作了哦
猪蹄是公公买的,这里是半只,大概有两斤多,先刮干净毛,再清洗砍小块,姜也切小块(可以适当多点姜),陈皮两小辫
猪蹄要先飞水过冷河,控干备用(在飞水的时候可加点米酒去腥)
热锅下油,先把姜块爆一下,炒出香味即可加入猪蹄翻炒
炒干水后加入盐、蚝油、柱候酱、生抽、老抽、腐乳调味(糖不要先放,等焖到一半再放)
翻炒均匀
加入开水,水要没过猪蹄,加入陈皮,大火烧开后转中火慢慢焖,中途要不定时开锅盖搅一下防止粘锅
焖至水少后加入白糖继续焖
大火收汁
可以出锅了
嗯,一道美味的红烧猪蹄就做好了,不是我吹的,家人试过都说好吃呢,哈哈,允许偶自恋一下!
联系客服