虾皮，为樱虾科动物毛虾的干制品。虾皮是含钙量很高的食物，以１００克虾皮可食部分为例，含钙量高达９９１毫克，这是一般食物或食品所无法比拟的，而且钙指数（即钙／磷的比值）大于１畅５０，易被人体吸收利用。现代药理研究证实，机体缺钙或降低日常膳食中钙的摄取量，会导致血压升高。钙是控制高血压的一种重要物质。日本学者森幸男教授研究发现，适当进补含钙量多的食物，可使高血压下降，并能防治脑血管意外的发生。中医从补益肝肾出发，选择对肝肾有滋补作用的食物治疗高血压病，这与西医通过补钙促使高血压病患者的血压下降有异曲同工之妙。医学专家们建议，高血压病患者（尤其是进入中老年时期的人）应在日常膳食生活中，重视补给人体易于消化吸收的钙含量高的食品，以调节和维持正常的血压状态。因此，选择含钙量高的虾皮，无疑是很合适的。在食疗应用中，必须注意，虾皮虽有一定的药用价值，但容易导致过敏，有过敏性皮肤病及哮喘病者慎适量食用牡蛎可以降压
牡蛎，又名蚝、海蛎子，为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连牡蛎等的肉与贝壳。牡蛎肉富含微量元素锌，以每１００克牡蛎肉鲜品食部计，含锌量高达９畅３９毫克。牡蛎壳的含锌量也相当高，食用牡蛎肉或牡蛎壳可增加机体的含锌量，改变机体的锌／镉比值，降低并减少有害微量元素镉对人体的危害，可有效地控制和阻断镉所致高血压病，有利于改善和防治高血压病，防止高血压脑病（如脑出血、脑血栓）的发生，或缓解其临床症状。现代中医药学研究认为，牡蛎壳属祛病延缓衰老药，由于它可平衡阴阳，所以有利于抗老防衰，防病益寿。补钙降压是防治高血压病的重要措施之一。老年人钙磷代谢失衡者多见，又常有明显的缺钙现象，而牡蛎壳含钙量较高，因此，运用牡蛎补充钙质，不仅对调整老年人内环境的动态平衡有益，而且有助于降低血压。
责任主编：千金子
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