豆腐的新做法，没有一点油烟，更健康，味道鲜香可口，超下饭！

今天这个菜，是儿子超级喜欢的一个菜，而且也是特别有爱的一个菜。因为材料中的老豆腐是朋友家自己做的，真正的绿色无污染，而且又原汁原味，有一股特殊的卤汁的香味！老豆腐硬度较大，韧性较强，味道香，蛋白质含量高，比一般的豆腐营养更高，加了黄豆酱和新鲜的肉末，鲜香可口，非常好吃！

今天这个做法，颠覆了传统的做法，不知道大家能不能接受？但是没有油烟，是不是更健康呢？有兴趣的朋友可以去试一试！材料：老豆腐300克，肉末80克，盐1/2勺，糖1/2勺，酱油10毫升，料酒10毫升，葱2根，黄豆酱2大勺，油10毫升

步骤：1.把盐，糖，酱油，料酒和葱白加入肉末中搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.豆腐用水冲下表面，切成小块。

3.冷水和豆腐入锅，大火烧开，汆烫，有利于定型。

4.在锅内加入100毫升水，然后加入油，黄豆酱和腌制好的肉末，用筷子把肉末划散开，最后加入豆腐，中大火收汁。

5.加入葱花，搅拌均匀，出锅。