糖醋鱼片的做法

发表日期：2015-10-22 | 来源 ：天天菜谱 | 点击数： 220 次　分享：

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主料

• 草鱼肉 (1斤)

辅料

• 番茄酱 (半瓶)
• 水 (1碗)
• 姜 (6片)
• 蒜 (4粒)

厨具

炒锅

分类

海鲜 热菜 酸甜 炸 廿分钟 简单难度

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  将鱼身子切片
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  切好的鱼骨和鱼片
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  分别加入料酒，盐，胡椒适量拌匀，再加上葱丝，蒜片拌匀，腌制10分钟入味。（可以适当延长时间）
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  油炸前，加入适量淀粉，拌匀
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  油热后，逐个放入油锅炸，勿翻动
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  炸好的鱼片
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  锅内留少许油，小火，加入大约半瓶番茄酱，1小碗清水，2勺醋，3勺白糖，拌匀。
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  已拌匀的汁，再加入半碗水淀粉，继续拌匀
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  倒入已炸好的鱼片，小火拌匀，稍煮一下即可出锅
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  成品。

小窍门：

一条草鱼只取一半的鱼身子即可，上半截可以做剁椒鱼头。