俗话说“端午黄鳝赛人参”,端午饮食当然少不了黄鳝。
端午不仅仅是吃粽子、咸蛋的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,端午前后吃黄鳝是最佳时节。
黄鳝的蛋白质高,但是脂肪含量却很低,特别是夏季时的黄鳝肉肥丰满,味道更为鲜美,滋补效果更好;
多吃黄鳝能增强我们的抗病能力,慢性支气管患者、心脏病患者、高血压、肾炎、肝炎患者都可以经常吃,可以说是不可多得的食材。
据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效。
那么端午怎么吃黄鳝可以发挥它的养生功效呢?一起来学习下吃法吧。
黄鳝粥
端午养气血第一粥
鳝鱼 (500克)
猪肉末、干贝、芹菜、小葱、生姜、南姜(适量)
1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好,这样回家就可以煮了。
2、把辅料都切末备用。
3、秘密配料,南姜末。
4、米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时。
5、然后就大火煮,煮开的时候就加入猪肉末,干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。
6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜,还有鳝鱼,稍微搅拌继续熬煮到熟。
7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了,这个时候加入芹菜小葱花,然后调味放入盐、鸡精、胡椒粉、鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!
鳝鱼的血也是很营养的,可以不要倒掉了,一起下去煮。
01
补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
2
健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3
养肝
可以促进肝气循环,舒缓肝郁等。
迎接端午,补养气血,这碗粥一定要喝,快告诉家里做饭的人准备好吧!
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