1.准备两根香蕉，适量的玉米淀粉和面包糠，一个鸡蛋打成蛋液备用。
2.将香蕉剥皮后，切成小段；
3.把香蕉段先放入玉米淀粉里滚一圈,注意两个侧面也要均匀地沾到淀粉；
4.然后在蛋液里再滚一次；
5.接着放入面包糠里再滚一圈做好，让香蕉段均匀的蘸满面包糠；
6.把均匀裹满面包糠的香蕉段放入盘子中；
7.按此顺序把剩余的香蕉段都做好放入盘中待用。
8.锅里倒入色拉油烧至八成热，把一段段蘸满面包糠的香蕉段放入油锅内炸透。
9.炸了几分钟后再翻面炸。
10.待香蕉段炸至两面金黄捞出沥油。
11.用漏勺将锅中的面包糠残渣捞出。
12.等5分钟后再把香蕉段入油锅炸一遍后捞出沥干油分。
13.将炸好的香蕉摆盘，中间点缀上红樱桃和薄荷叶。一盘色香味俱全的香酥炸香蕉就搞定了！
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