香酥炸茄盒
食材:茄子一个、肉馅250克、生菜叶20克、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡蛋一个、面粉30克、色拉油适量、椒盐适量、生抽适量、芝麻香油适量~
做法:
肉馅提前用生抽姜末盐五香粉和芝麻香油养好,茄子一个洗干净 ,生菜叶洗干净,调制好肉馅。
茄子打皮切成两厘米后的圆片,中间切下去,底部相连,一个鸡蛋加入面粉。
加入少许胡椒粉椒盐五香粉等调味搅拌均匀,能流动状就行,将肉馅加入两片茄片中间,两片茄捏紧,逐个做好 。
茄子盒放进去沾满面糊,油锅放油大火烧热转中火放入逐个做好的茄盒放入炸,炸好一面翻个再炸另一面。金黄色捞出 ,盛盘食用。
香酥虾
食材:河虾半斤、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、盐少许、八角粉少许~
做法:
河虾清理,放入鸡蛋,盐,八角粉,淀粉,面粉,搅拌成糊。
油热下去炸至金黄,盘子铺上吸油纸,捞出入盘既可。
香酥炸香蕉
食材:香蕉2个、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油足量、番茄酱适量~
做法:
选熟透的两个香蕉,香蕉剥皮,切成大小长短一致的几段,鸡蛋打散成鸡蛋液,淀粉和面包糠准备好。
取一段香蕉先在淀粉里滚一圈,使两端和表层都沾上一层干淀粉,再放鸡蛋液里打个滚,然后放到面包糠里滚一圈。
使香蕉表层均匀裹满面包糠,放在盘中备用,依次做好所有香蕉段,锅中放足量油烧热,放入香蕉段炸透。
三分钟后翻面炸,待香蕉金黄,表层定型后捞出沥油,捞出锅中的残渣,七八分钟后把所有香蕉段再复炸一遍,捞出沥干油,摆盘,淋点番茄酱,吃吧,外皮酥脆金黄,里边软糯香甜。
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