【食疗药膳】杜仲栗子二牛汤

杜仲栗子二牛汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

杜仲、牛大力各15克，栗子仁250克，红枣6枚，生姜3片，牛蹄筋250克，鸡脚6只。

做法

先将牛蹄筋用温水泡发（约12小时）；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，杜仲性味甘温，善于补肝肾、强筋骨；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；牛大力性味甘平，功善补虚润肺、强筋活络；搭配性味甘温，功擅益气补虚、暖脾胃、强筋骨的牛蹄筋，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚；佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、滋补肝肾、益精填髄、强筋壮骨、养心安神等作用，适宜于初冬时节一般人群服食，尤宜于脾肺虚弱，气短懒言、食少纳呆，或肝肾亏虚，精血不足，腰膝酸软、筋骨无力者。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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