【本周靓汤】糖尿病人、久咳者在秋冬天的喝汤秘籍，在这里
立冬过后
广东也渐渐有了一丝寒意
再加上不时到来的冷空气
深秋要养冬藏阳了
这个时节的汤水
应注意补肾益肺，纳气定喘
另外，我们还会推荐糖尿病人合宜的汤水
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材料：鲜粉葛100g、山药100g、红萝卜50g、干玉米须5g、排骨100g、生姜适量（1人份）。
粉葛及山药洗净、削皮、斩块；玉米须洗净；排骨清洗飞水；将玉米须、排骨、生姜放入瓦煲，加约600ml水，武火煲15分钟后改文火煲15分钟，接着放入粉葛、山药及红萝卜继续煲15-20分钟即可，最后调味食用。葛根其实可以分为粉葛、野葛两大类，粉葛老广应该比较熟悉，平常常用来煲汤，而野葛可能用得不多。两者同属葛根，但来源不同，且粉葛所含淀粉较多，粉性较强，多做食物食用，是一种薯类，平常煲完汤一同进食不但遵循了新《膳食指南》中提倡的每日进食薯类50-100g的推荐，对预防糖尿病、高脂血症、心脏病、结肠癌等多种慢性病有利，而且还是秋冬食补佳品，正如俗话说“秋吃果，冬吃根”。山药是药食两用材料，具有补脾养胃、生津益肺的功效，研究发现其有调节血糖的作用，由于山药本身富含淀粉，因此糖尿病人群进食山药需要把热量计算进去，避免过食反而导致血糖升高。玉米须清热利尿，有利于辅助降糖，故很多糖友的汤水会用到玉米须。糖尿病食物宜粗不宜细，宜硬不宜软，故粉葛、山药、红萝卜不宜煲太久，煲至其可进食的硬度即可，不要追求粉软。糖友们喝汤吃渣后当餐就可以不再吃主食了（男性可进食少许主食），同时增加一些绿叶青菜，这样搭配起来，糖友们也可以偶尔愉快的喝汤水了。材料：核桃（打碎带壳煲）10个（个小的15-20个）、芡实20g、排骨350-400g（3人份）
核桃洗净打碎带壳煲，芡实洗净，排骨洗净焯水切小块，加水2000ml，大火煮沸后转小火，煲1-1.5小时，加盐调味即可。秋冬天来了，很多人又开始咳嗽了，有些老人家甚至带点喘。在还没有发病之前我们可以煲一下这个汤给家人预防一下。这个汤比较平和，功力较缓，男女老少都适宜。汤中比较特别的是核桃连壳一起煲，很多人都觉得这种煲法很奇怪，但这个用法参考的是山西名中医李可所创的五虎汤中核桃的用法，汤方中核桃就是带壳煮的，目的是取其沉降固密之性，纳气效果更好。而且核桃肉中间的那一层木质纸样的东西，其实就是中药分心木，平常很多人都用来泡水喝，补肾纳气止咳，当然煲汤也是可以的。其实汤煲好以后非常容易打开，就可以吃到里面的核桃肉了。只是煲汤的时候要注意打碎的核桃最好用汤袋包着，以免碎壳掉到汤中不小心吞下去。配合同样有收敛作用的芡实，能更好收敛人体气机，让咳喘发作更少。这个秋冬，不妨煲这个汤给家人哦。材料：生莲藕500g、去壳栗子150g、鸡脚250g、红枣6粒、枸杞5g、姜适量（3-4人量）。莲藕洗净切块；栗子洗净；鸡脚去掉脚趾，洗净汆水备用；把所有食材放入汤煲内，加入清水2L，武火煮沸后改文火煲约1小时，最后调味食用，喝汤吃渣，莲藕可以用少许豉油蘸着食用。栗子在我国历史悠久，最早见于《诗经》，至少有二千五百余年的历史，栗子性温味甘，《本草纲目》记载其可治疗肾虚，用于肾虚导致的腰腿无力，唐代医家孙思邈更赞誉其为“肾之果”，具有一定的食疗作用，但要注意一点，栗子适量食用可益气健脾，过量食用则会阻碍脾胃，故不可贪食。“冬吃根”，用了莲藕，熟藕功能补益中焦脾土，脾土健运，能更好地吸收运化营养精微，为冬季进补提供保障。秋冬季，以补为主题，从秋季的平补逐步过渡到寒冬的温补，食材也以补益脏腑的为主，栗子和莲藕都是偏于平和的补益之品，秋冬季可经常食用。材料：沙参15g，玉竹15g，板栗150g，排骨500g，生姜数片（3-4人量）排骨洗净切块焯水备用，板栗剥壳留肉备用，沙参玉竹稍冲洗。把所有材料放入汤煲中，加入清水2000ml。大火煮开后小火煮1-1.5小时，加盐调味即可。沙参、玉竹相信大家对它们俩都不陌生吧，一到秋天基本上都会想起它们这对好搭档，无论放什么和它们一起搭配，都能使我们这个秋天无惧干燥。这次是加了板栗进去。因为现在已经是深秋，到了阳气要降，要收藏的时候了，那就一定要有一些能帮助阳气收藏的食物。板栗就是非常不错的一种，又香甜，又补肾，有助于沉降收藏阳气。
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