这道菜是咱们小时候常吃的，而且补钙、美容功效一点不比豆浆差

我家附近有个做豆腐的阿姨，五十多岁了，前些日子去她那里买豆腐，见她两睱的皮肤跟18岁少女一样有弹性。我问她皮肤这么有弹性是不是常年吃豆腐吃的。她微笑点点头。

酱黄豆

我们都知道豆腐是由黄豆制作而成，黄豆不但是补钙佳品，还是被公认的美容、抗衰老佳品，富含的雌激素更能帮助爱美的女性推迟衰老的步伐。

今天这道美食的主角就是黄豆，不再是用来榨豆浆，而是做到我们小时候最常吃的酱黄豆，做起来也简单方便快捷，即便是对于厨房新手而言，也是零失败的。

酱黄豆

材料：黄豆200克、冰糖适量、干红辣椒2个、大料3颗、

做法：

1、准备200克干黄豆，倒入没过黄豆的水，泡发一夜；（图1、图2）

2、黄豆提前泡发一夜后变得饱满，然后倒掉泡黄豆的水，并挑去坏黄豆，再用清水冲洗一遍；（图3、图4）

3、把黄豆放入锅中，倒入500克水，放入提前准备好的干辣椒、冰糖、大料、酱油、盐等；（图5、图6）

4、大火烧开转小火开盖煮大概三十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

酱黄豆步骤图

酱黄豆

提示：

1、黄豆一定要煮熟煮烂，否则易食物中毒；

2、冰糖的比例根据自己的口味而定；

3、用这种方法也可以制作酱黑豆；

4、把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好