鸡蛋丝瓜汤、酱香丸子、豆豉炒香干、豆瓣酱肉末炒凉粉

鸡蛋丝瓜汤

材料：

丝瓜、鸡蛋、油、盐、姜片、枸杞

做法：

1.丝瓜切滚刀块，姜切丝。

2.锅中加适量油，油热后打入鸡蛋煎熟切块备用。

3.热锅热油加姜丝，丝瓜翻炒，加一大碗开水。

4.加入鸡蛋、枸杞煮熟丝瓜，出锅前加盐即可。

酱香丸子

材料：

肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、米饭

做法：

1.起锅烧油，放入肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒。

2.加少许盐、糖炒匀。

3.倒入适量热水，倒入番茄酱。

4.中小火焖煮3分钟左右，煮至食材成熟，汤汁浓稠。

5.将米饭放入碗中，扣在盘中，浇上炒好的菜即可。

豆豉炒香干

材料：

瘦肉、醋、料酒、生抽、豆豉酱、香干、玉米油

做法：

1.瘦肉切成末，放入醋、料酒、生抽腌制30分钟。

2.香干切小块。

3.锅内倒入适量玉米油加热后倒入瘦肉翻炒至7成熟。

4.倒入香干炒熟，加入豆豉翻炒入味即可出锅。

豆瓣酱肉末炒凉粉

材料：

凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法：

1.凉粉切块，蒜切末，姜切末。

2.起锅烧油，下入豆瓣酱、剁椒、花椒。

3.放入肉末、姜末、蒜末。

4.加入料酒炒匀，放生抽。

5.加糖和适量的水烧开，放入凉粉，煮3分钟。

6.出锅前撒小葱末和红椒末炒匀即可。