难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
仔鸡一只小葱一把
酱油30毫升生姜一块
生抽5毫升食用油25毫升
藤椒油3毫升食盐少许
香菜2根
酱油鸡的做法步骤
1. 准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
2. 准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
3. 把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
4. 20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
5. 在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
6. 葱切两段，姜切片
7. 去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
8. 将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
9. 放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
10. 倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
11. 来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
12. 放入香菜和辣椒粒
13. 淋上少许生抽
14. 另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
15. 将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
16. 鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
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