酱油鸡的做法

这道菜是我家非常喜欢的一道菜，制作简单却很好吃，鸡肉滑嫩无比，制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的，难度很小非常容易上手

By angel祎宸

用料

• 仔鸡 一只
• 小葱 一把
• 酱油 30毫升
• 生姜 一块
• 生抽 5毫升
• 食用油 25毫升
• 藤椒油 3毫升
• 食盐 少许
• 香菜 2根

做法步骤

1、准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃

2、准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油

3、把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟

4、20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍

5、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油

6、葱切两段，姜切片

7、去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油

8、将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底

9、放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内

10、倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒

11、来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关

12、放入香菜和辣椒粒

13、淋上少许生抽

14、另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热

15、将热油淋在鸡身上，上就可以吃了

16、鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃

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