主料：鲢鱼头1个、芋艿100g
调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
制作方法：
1、鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用
2、芋头冲洗干净，芋头洗
3、锅中少倒一些油放入鱼头煎至两面金黄关火
4、汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜，再放入鱼头，冲入滚开水大火烧至，加入少许白酒，加盖大火烧煮。
5、芋头去皮切块，
鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续再加盖子继续大火煮至芋头熟软加入
盐、胡椒粉调味，最后撒少许蒜苗花淋入香油关火即可。
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