逢年过节，面对着满屋子的客人，这个时候要是拥有一首好的厨艺必定会大显身手。不需要什么鲍鱼，也不需要熊掌。只需要有一手能够做出好的家常菜的厨艺就好了。要是你不会，今天你是找对地方了。接下来小编给大家分享的是很多的家常菜的做法，以及步骤。
第一道菜是红烧肉。相信大多数人都比较喜欢的，同时它又特别适合在酒桌上食用的菜品。要是有一壶好久再加上一盘红烧肉那简直是人间美味，好了不多说了，一起来进入它的具体做法吧。
1、 备料：将小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末，将红糖用刀拍成小块。
2、 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，煮5分钟后捞起，将锅洗干净。
3、 将五花肉晾干切好倒入干净的锅里，然后用小火煎。
4、 煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
5、 倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，用小火煮30分钟左右
6、 30分钟后，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒。最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
7、 最后撒上葱花即可。
第二道是水煮肉片，让你吃出又嫩又滑的小肉片。
1、蔬菜洗净可以选择豆芽菜，青菜等。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
2、将猪里脊肉切片，然后加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
3、蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，直接放在碗底。
4、准备油锅将肉片划散，知道发白断生后捞起备用
5、剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。
6、入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。
7、肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中
7、再吃的倒入油，将花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上即可。
第三道菜是鱼香肉丝，想必到家早有耳闻吧，下面给大家介绍具体的做法。
1、将猪里脊切丝，让后加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、把冬笋、木耳切丝、泡红椒切末、葱姜蒜切末放在一边备用。
3、将糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁。
4、热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用。
5、锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香，下入冬笋丝和木耳丝翻炒
6、最后倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
第四道红烧冬瓜
1、将冬瓜去皮后切成2-3厘米大的块，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2、准备热锅油。
4、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软
5、倒入酱油和老抽，继续翻炒
6、碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内
7、最后将火变小继续翻炒至汁水差不多收干就可以了。
第五道菜是可乐鸡翅，是不是很有诱惑感哈，往下看吧。
1、将鸡翅洗干净，把葱姜切片放在一边备好。
2、将鸡翅直接放在锅里，用清水煮沸，然后捞出把水沥干。
3、把鸡翅放入油锅里，炸到发黄为止。
4、最后把可乐，老抽，姜葱，盐，料酒一同加入锅里面，直至烧开转小火至汤汁浓稠即可。
第六道菜回锅肉
1、将肉准备好，然后在锅里放入冷水，然后放入几片姜，把五花肉煮10分钟左右，把五花肉煮成8分熟，然后捞出洗净。
2、煮好后将五花肉切薄片，然后把青红椒切成小段，蒜苗也切成小段，把姜切片，蒜拍碎
锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。
3、直到到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来之后，放入酱油和一勺豆瓣酱再加入青红椒翻炒，最后放入蒜苗，炒至断生就可以出锅了。
第七道菜皮蛋拌豆腐，想必大家在这个季节最喜欢吃的就是皮蛋了吧？要是皮蛋能够加上高蛋白质的豆腐更是美味营养了。
1. 把豆腐切成大小一致的长方形片，然后摆在盘子的边缘。
2. 要是其中有碎豆腐，就可以摆至中心放在最下面，中间摆上皮蛋。说明（在摆放的时候可以依照个人喜好，任意摆放。）
3. 将蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，椒泥，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4. 最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，最后撒上香菜。这一道美味的皮蛋拌豆腐就可以了。
第八道才是麻婆豆腐
1、将豆腐切成小方块，放入加了盐水的锅里过一下，然后捞出来用清水泡一泡，目的是去除腥味。
2、放入10克左右的花椒在锅里干炒，之后碾成粉。
3、将牛肉切粒加入少许的料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，在下锅时加少许的干淀粉抓匀。
4、将豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末。等待炒锅烧热就放油再放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，再放入豆瓣酱同炒。
5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入100克的水，倒入豆腐烧3分钟在出锅时就放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末就可以了。
第九道菜红豆薏米莲子粥
1、把莲子、红豆和薏米用水冲洗干净之后浸泡半小时。因为这三种原料不好煮熟，浸泡了之后可以节约煮的时间。
2、在锅中加适量的水，煮开之后放入泡好的莲子、红豆和薏米。
3、用大火煮半小时之后放入干净的糯米（
一起煮。
4、调至中火再煮半个小时，直至看到粘稠的感觉就可以起锅了。
第十道菜是酸辣土豆丝
1、 将土豆去皮，洗净后切成丝。再将土豆丝泡在水里，以便除掉多余的淀粉，
2、 然后再锅里放水烧开后将土豆丝出一下水。
3、将干辣椒切小段备用。
4、把锅洗净烧热，倒入适量油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。之后转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。
5、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后就可以起锅了。
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