在所有猪蹄炖的菜中，我最喜欢的就是这道香辣美容蹄。猪蹄炖到将近脱骨，满满的胶原蛋白，加上香辣料，既美容又下饭。
看这美容和下饭二字好像有点矛盾哈，下饭不是增肥的节奏吗？好吧，俺说的美容和瘦身无关，怕胖的同学吃完就去运动吧，这样既享受了美食补充了胶原蛋白，又能锻炼身体保持苗条身材，就酱吧。
材料：
猪前蹄两只 红、绿小辣椒适量 郫县豆瓣酱两勺生抽两勺 老抽一勺 料酒一勺 糖一勺 盐适量 干红辣椒适量葱姜适量 花椒、八角、香叶适量
做法：
1.葱切段，姜切片，准备好香料。
2.干辣椒剪成小段。
3.猪蹄剁成小块洗净。
4.锅内放冷水，将猪蹄冷水下锅，大火烧开。
5.水开猪蹄变色后，撇去浮沫，将猪蹄捞出控水。
6.锅内放适量油烧至6成热，放入香料和葱姜爆香。
7.加入干辣椒段。
8.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
9.猪蹄入锅翻炒均匀。
10.加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
11.将炒过的猪蹄放入电压力锅，加入适量水，焖炖80分钟。
12.炖猪蹄时将红绿辣椒切段。
13.猪蹄炖好后，大火收汁。
14.要出锅时，放入红绿辣椒略煮两分钟出锅。
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