【今日靓汤】炎夏吃西洋参，想不燥热可以这样煲汤

“靓汤姐姐”推荐：

西洋参黄精煲黄鳝

　　主要功效：益气、生津、养血。

       推荐人群：体质较差、营养不良、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的人群。

　　材料：西洋参10g、黄精20g、黄鳝500g、瘦肉100g、生姜、料酒适量（3-4人量）。

　　制作方法：黄鳝洗净后切成小段，锅中放入少许植物油，待油热放入生姜及黄鳝稍微爆香，加入少许料酒，起锅备用；瘦肉洗净切片；西洋参、黄精洗净后放入煲中，加清水适量大火煮开后改为文火煲30分钟，然后放入黄鳝、瘦肉继续同煲15-20分钟，最后调味食用。　

　　汤品点评：今天给大家介绍一款具有益气生津养血的黄鳝汤。俗话说“端午黄鳝赛人参”，端午前后是吃黄鳝的最佳时节，此时的黄鳝肥美，营养价值较高。黄鳝，广东人多称其为鳝鱼，性温味甘，可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿，一般可用于体弱虚劳，肾气不足之腰痛、腰膝酸软等证，从现代营养学角度来看，每100g黄鳝中含有18g蛋白质，而仅含有1.4g脂肪，是名副其实的高蛋白低脂肪食物，对于纠正营养不良有一定的作用；西洋参性凉，味甘、微苦，可补气养阴，清热生津，配合黄鳝食用可减少其温性，夏季也不会感觉燥热；黄精性平味甘，可补气养阴，健脾润肺，故三者合用，可加强益气生津养血的功效，端午节前后不妨一试。