清明节也就是寒食节！此季节正逢万物生发的春天！艾蒿，清明草应时而生，正是嫩绿好食用的时候……
清明吃冷食已流传了两千年，自从介子推被烧死后，晋文公封清明节为寒食节以示纪念介子推！民间也效仿！兴起吃干粮或青团的习俗……
青团，就是将艾蒿或清明草切碎，开水捞，冷水浸泡，脱去苦味后，捏干水分，再将糯米粉加点水与之拌习，揉搓，揪下一团，里面放进白糖或糖豆沙，还可以用咸菜，做馅，再包好，也可以什么馅都不放，用蒸锅蒸熟了吃，或用锅煎熟了吃！这两种做法，热吃更好，生吃也行……
若是担心这青团不好吃和不好消化，那么，请趁热吃！毕竟身体第一，规矩是死的，人是活的，可以变动！以人为本……时至今日，已没有那么多的规矩——不能动火和吃冷食都成了传说，只剩下了典故！人们已将吃青团这种习俗流传下来了！
青团，偶尔吃下，对身体大有好处！糯米粉，本身有点难消化，而且升糖快，但是，加进了艾蒿或清明草后，各种维生素有了，粗纤维有了，吃下胃后，升糖会变慢了，而且营养类似粗粮，不含油或含油少，盐分也少，因此，适量的吃对于各种体质的人来说都是适合的……有益的！既尝了鲜，又是粗纤维清理了肠胃，还饱了腹……
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