转眼间，很多地方的中小学已经陆陆续续的放寒假了。感觉我家这里的寒假来得格外的早一些，已经放寒假快一个礼拜了。这一个礼拜虽说也是每天都会睡懒觉，但是早餐还是不能少的，一日三餐的时间虽说有些许推迟，但是不能不吃呀！
早餐可是每天的第一顿，必须饱饱的吃起来。当然假期的早餐也不能太复杂了，营养美味又好吃，而且做法简单才是最重要的。这里分享10款好吃的早餐，假期可以吃起来，一个星期都不会重样，好吃又养胃！
炸韭菜面团
1、食材准备：韭菜一小把，洗净切碎；面粉一小碗。
2、先将面粉加水和盐搅拌成浓稠的面糊，就是筷子夹起来不会下落的状态即可。
3、再将韭菜碎放入面糊中搅拌均匀。
4、将量稍多的油烧至7成热，用筷子将韭菜面糊放进去，炸至金黄爽脆，沥干油即可开吃（韭菜面团的形状无需在意，这种做法炸出来的面团形状就是不规则的）。
萝卜丝饼
1、准备一个萝卜，不要太大，先把萝卜洗净擦成丝，放盐，反复抓捏，抓出水分。挤出水分，再将萝卜丝漂洗一遍，轻轻的攥干水分，不需要特别干。
2、加入之前准备好的香葱末、生姜末，倒入一点生抽、盐和少少的糖，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。慢慢的加入面粉，搅拌成面糊状
3、准备好平底锅，倒点油烧热，将面糊倒进去，用勺子把压平，轻轻的晃动平底锅，看到整个饼可以晃动起来就给饼翻面煎另一面。
鸡蛋西红柿面
1、食材准备：西红柿一个，洗净去皮切大块；鸡蛋一个，打开搅散；香葱几根洗净切断。
2、锅烧热，放入猪油或者色拉油，将西红柿块放入，加盐和少许糖，中小火翻炒出西红柿汁水。然后倒入适量的热水，煮沸。放入挂面，再次煮沸，然后看到面条半熟将鸡蛋液倒入，煮成蛋花飘起。
3、最后撒上香葱段，放少许盐调味。
小葱鲜肉馄饨
1、准备馄饨馅：鲜肉、香葱、生姜末、盐、蚝油、鸡蛋、淀粉，搅打上劲，看到肉馅很有劲道就可以了。然后包馄饨。
2、水开将馄饨一个个的放进去，煮馄饨的时候准备底料，我准备的比较简单：盐、生抽、小葱，最重要的是猪油，不要用色拉油，猪油真心的味美。当然你也可以准备的丰富一点，比如紫菜、虾皮，喜欢吃辣的还可以放辣椒。
3、舀一勺煮馄饨的开水先将底料化开，等馄饨都飘起来了就可以装碗了。装碗之后用勺子轻轻搅动，这样馄饨就和味道融合了。
西红柿面疙瘩
1、一小杯面粉加盐，加凉水搅拌至面糊状，用筷子能捞起来的程度即可，搅拌好的面糊放旁边醒3-5分钟。西红柿去皮切小块，香葱几根切断。
2、一点猪油，先将西红柿和猪油翻炒，加一点盐和糖将西红柿翻炒出汁水，然后加入适量开水煮沸。
3、用筷子夹住一点面糊，然后将两根筷子分开就会出现薄薄的面块，放进西红柿汤里面。看到面疙瘩飘起来就是煮熟了。
4、装碗，撒上香葱段即可。
莲藕肉饼
1、鲜肉一块，洗净剁碎。香葱剁碎，生姜剁碎。
2、将肉末放在一个大碗里面，莲藕擦成很碎的藕泥，香葱生姜末放进去。加盐、生抽、五香粉快速的搅拌均匀。
3、搅拌好的藕泥里面加入少许面粉，增加粘性。
4、用手将藕泥搓成圆形，放在热锅热油的锅里面，用手指按压一下成小饼，煎至两面金黄即可。
土豆煎蛋饼
1、食材准备：土豆，削皮，洗净，擦丝，先用盐和生抽将土豆丝拌匀入味。整个的鸡蛋几个。
2、冷锅少许油，先用筷子将入味的土豆丝放入锅内，摆成一个圆形，然后开中小火。闻到土豆丝的香味之后将整鸡蛋打开放在土豆丝饼上面，撒上少许黑胡椒粉，在鸡蛋上面继续盖上一层土豆丝。
3、将土豆煎蛋饼两面煎上色即可。
面条鸡蛋饼
1、食材准备：挂面一大把，鸡蛋一个，香葱几根洗净剁碎。佐料：盐、五香粉、生抽。
2、先将挂面放入沸水中煮至半熟，捞起过凉水，沥干水，放入准备好的大碗内。
3、放入葱末、鸡蛋、盐、生抽、五香粉，用筷子搅拌均匀。
4、锅内倒入油，油量稍多，烧至7成热。将面条放进去平铺在里面，中小火慢慢开始煎至两面金黄。喜欢吃脆一点的时间加长即可。
葱油拌面
1、食材准备：大葱一根，洗净，切片；干辣椒几个，切碎。准备调料：生抽三勺，白糖两勺，蚝油一勺，老抽一勺，放入准备好的碗内，搅拌均匀。
2、锅内倒入适量油，烧七成热。将大葱段和干辣椒一起放入，中小火熬制10分钟，直到葱白和葱叶变焦黄即可。然后将调料倒进锅内，小火继续熬煮3-5分钟就完成了。
3、另外一个锅煮点面条，捞起放入碗内，放进一大勺大葱油，将面条搅拌均匀即可开吃。
韭菜胡萝卜鸡蛋煎饼
1、食材准备：韭菜一小把，整理干净清洗沥干水，切碎；胡萝卜一个截，擦成胡萝卜末；鸡蛋一个，面粉一碗。
2、将切碎的韭菜和胡萝卜碎放入面粉内，再将鸡蛋敲开放进去。加适量的冷水搅拌成面糊状，加盐调味。
3、平底锅刷上一层油，烧热，转小火。将面糊放入，摇晃平底锅，将面糊平摊在锅底。中小火将面糊煎至两面金黄即可。
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