汾酒的鉴别方法

自己独特的风格，即酒液清冽，晶莹透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，入口绵，落口甜，饮后余香，素以色、香、味“三绝”著称。感官鉴别山西汾酒真假的方法如下：

商标鉴别

  汾酒的注册商标为“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌注册商标是一个圆圈里面加行书体“汾”字，“汾”字金黄透亮，与周围圆圈舞接触处，商标两边的英文字母清晰。“古井亭”商标有古井亭正面的图案和“古井亭”三字组成，图中亭正面图案和“古井亭”三字组成，图中亭顶出翘起的两个黑角外，共有16条竖直黑线，代表着亭瓦宽度，应款子间隔均匀，所描的金线也清晰，亭檐下黑底金枢匾额上有“古井亭”三个金字。“汾酒”和古井亭图案均为凸版印刷，印制精美，色泽鲜艳，边裁整齐。注册商标两边以外径为15毫米扥1915年巴拿马赛会一等奖章和1963年全国评酒会金质奖章图案为装饰，“注册商标”中的“册”字有意写成了“朋”。
　　假“汾酒”的字表面无光亮，且与圆圈接触，两枚奖章图案印制粗糙，自己普遍模糊而无光亮，亭顶黑线不是16条，亭檐下“古井亭”三字很难看清楚，注册商标上的“册”字写法与真品不同。

劲标鉴别

  汾酒的劲标字迹工整清晰。假“汾酒”的劲标印刷粗糙，有的把“酒”字误写为“洒”字，陶瓷的劲标字迹不清楚，红颜色相互渗透严重。

瓶盖鉴别

  玻璃瓶装汾酒的瓶盖用进口铝材制成，螺纹防盗盖上印有古井亭图案，整齐清晰且附加装饰，防盗盖为黄色，并印有杏花村和唐代杜牧诗句，配有“汾酒”字样的封口标。瓶盖内壁为银白色，内垫有弹性的白色硬质塑料垫，风封口整齐。瓶盖外壁螺纹处有红箭头拿指示开启方向，并有英文“open”字样。呈琵琶型的瓷瓶装汾酒，是塑料盖和胶帽封口再加“中国名酒”字样的封口条；瓶身上杏花村彩图和杜牧的诗句，上下均有花边。
　　假“汾酒”的瓶盖用料不一，盖上古井亭图案不清晰，有脱落现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂了黄色，内垫为纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。瓶盖外壁没有开口指示箭头和英文。

酒质鉴别

   汾酒酒液无色，清澈透明，没有沉淀和悬浮物。假酒的酒色不正，发白或浑浊；真汾酒酒香纯净，醇厚爽口，回味生津，酒体自然协调，饮后余香悠久。假“汾酒”的香味杂，酒度不一，有害于人体健康的物质含量往往超标。