| 冬寒菜（图：丁洁）
无论是口感还是颜色
野菜都不失为餐桌上一道独特的菜肴
下面为大家介绍几种当季的野生蔬菜
| 荠（图：丁洁）
荠菜是最早报春的野菜了，时下也正好是荠菜最美味的季节。荠菜清香可口、风味独特。荠菜豆腐羹是上海传统名菜，荠菜鲜香，豆腐滑嫩，是一道营养丰富、美味可口、价廉物美的大众菜。荠菜包馄饨，也是上海人少不了的家常主食。
| 荠菜豆腐羹（图：douguo.com）
| 狭叶马兰（图：丁洁）
马兰头也叫红梗菜、田边菊等，是菊科的多年生草本植物。马兰头传统的吃法是凉拌，比较熟悉的就是马兰拌香干，马兰在沸水里一焯，切细后拌了香干末再加上麻油，就成为了看似简单朴素，但耐人寻味的一道家常菜。
| 马兰拌香干（图：sohu.com）
| 酒香草头（图：oldkids.cn）
| 香椿头（图：win4000.com）
香椿即将要上市了，香椿又名香椿芽、香桩头，主要食用香椿这个植物的嫩芽。香椿的两大特点，价格不便宜，味道也不一般。香椿可以说是野菜界里的榴莲了。喜爱香椿的人是欲罢不能，不喜欢的人说它像梅雨天发霉的气息。最经典的菜肴就是香椿炒鸡蛋，鸡蛋混合着清香的香椿碎，放入热油里翻炒，满满的都是小时候的味道和记忆。
| 香椿炒鸡蛋（图：pinlue.com）
还有一些市场上比较少见的野菜，如菊苣、红脉酸模等等。
| 菊苣（图：丁洁）
| 红脉酸模（图：丁洁）
| 白车轴草（图：寿海洋）
| 草头（图：寿海洋）
| 图：Health Hatch
温馨提示 尽可能不要去公园采摘，因为公园内的野菜很可能存在被喷过除草剂、杀虫剂的风险，对于身体存在较大风险。和野菜中所含的营养物质相比，身体安全是更重要的事情。
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