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生姜,干姜与炮姜的区别

广州中医药大学第一附属医院图文/药学部 黎映琼主管中药师

前两天有一位朋友问:干姜是否就是干的生姜?针对这个问题,我们今天一起来聊聊。其实,生姜、干姜、炮姜都是异物同源的植物。

一、生姜

为姜科植物姜的新鲜根茎。生姜味辛,性温。归肺、胃、脾经。具有散寒解表,降逆止呕,化痰止咳的功用。主治风寒感冒,恶寒发热,头痛鼻塞,呕吐,痰饮久咳,胀满,泄泻。

生姜辛温发散,可用于外感风寒,证见恶寒发热、头痛、鼻塞等。平时感冒轻证,可单用生姜加红糖煎汤食疗解表;也可入药,配合麻黄、桂枝、防风等共奏发汗解表效果。

生姜温肺化痰止咳,用于风寒客肺的咳嗽。轻症单用煎服或含咽,但临床常配杏仁、紫苏、陈皮等药同用。生姜亦用治久咳,多与补虚润燥之饴糖或蜂蜜配用。

生姜有降逆止呕作用,用于呕吐、泄泻,适用于各种证型之呕吐,故有“呕家圣药”之名。因其性温,尤善治胃寒呕吐,常与半夏同用以增强和中止呕之力,方如《金匮要略》小半夏汤;若治胃热呕吐,则与黄连、竹茹等同用以清热和中止呕,方如《六因条辨》黄连温胆汤。

生姜还能用于解药物及鱼蟹中毒。生姜能解诸毒,治食鱼蟹等食物中毒,出现呕吐、腹泻、腹痛等症状,可配紫苏同用;治半夏、天南星之轻度中毒引起喉舌麻木者,可单以生姜煎汤服用,或捣取自然汁饮之,均有一定效果。

1:生姜

二、干姜

为姜科姜属植物姜根茎的干燥品。干姜味辛,性热。归脾、胃、心、肺经。具有温中散寒,回阳通脉,温肺化饮的功用。主治脘腹冷痛,呕吐,泄泻,亡阳厥逆,寒湿痹痛,寒饮喘咳。

《本草要略》:“干姜生用味辛,能发散寒邪行表,与生姜同功;熟用带苦,能除胃冷守中,与生姜异同。生用入发散药,能利肺气而治嗽;熟用入补中药,能和脾家虚寒;入补阴药,能治血虚发热,故产后发热当用之。盖以熟用则性温,能守能助,性补故也。”

三、炮姜

为干姜的加工品。将干姜切成小块,放锅内炒至外面呈黑棕色,里面呈棕黄色并发泡鼓起,喷洒少许清水熄灭火星,取出晒干。炮姜味苦、辛,性温。归脾、胃、肝经。炮制后解表作用减弱,主要用于温中止泻、温中止血。可用于虚寒性吐血、便血、功能性子官出血,痛经,慢性消化不良等。

简而言之,生姜主散,干姜主守,炮姜性温,一物经不同的炮制方式后,作用是有差异的。

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