红烧肉这样做，色泽红亮、肥而不腻，掌握这几步，好吃的停不下嘴

突然想吃红烧肉了，红烧肉是一道著名的菜肴，也是一道美味的家常菜，它以五花肉为主要食材制做的，其肥瘦相间，香甜松软，入口即化，特别好吃。

想吃就要行动啊！那就火速去超市采购吧！首先就是要选择五花肉，选择五花肉也要有技窍的，必须是肥瘦肉相间、红白分明、颜色鲜艳，层次分明的五花肉，为上好品质。

红烧肉的做法相当多，那怎样才能做出色泽红亮、肥而不腻的红烧肉呢？下面就来和大家分享一下，做红烧肉的几个关健步骤，这样做出的红烧肉特别好吃的。

材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖

调料：盐、老抽、生抽、料酒

步骤：

1、准备一块五花肉，肉质要好，肥瘦相间。

2、五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

3、锅中加入水，把五花肉块下入锅中，加入料酒焯水。

4、大炎烧开，煮出血末来，然后捞出来控掉水分备用。

5、炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，煸出油来，这样吃起来就不会太油腻。

6、煸炒好的肉块盛出来备用。

7、热锅小火倒入少许清水，放入冰糖， 不停的翻炒。

8、冰糖炒至全部融化变色冒泡即可。

9、倒入五花肉翻炒均匀后，加热开水，要一次性加足水，水量要没过五花肉。

10、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽大火烧开。

11、盖上锅盖，转小火慢炖40分钟。

12、然后加入盐，大火收汁。

13、色香味俱全的红烧肉就做好了。