秋冬时令小甜品

“南瓜是现在当季蔬菜，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用南瓜也可以做西式甜品——奶香南瓜派，做好后的奶香南瓜派，奶香味道浓郁，和着南瓜的香甜味，味道棒极了。”

用料

主料

• 

  低筋面粉125克

• 

  糖粉30克

• 

  黄油50克

• 

  蛋黄2个

• 

  南瓜250克

辅料

• 玉米淀粉

  10克

• 奶粉

  10克

• 白砂糖

  20克

• 鸡蛋

  2个

• 淡奶油

  125克

秋冬时令小甜品——奶香南瓜派的做法

1.

室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒

2.

加入两个蛋黄和成面团

3.

面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次

4.

加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀

5.

加入两个鸡蛋搅均匀

6.

加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷

7.

面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分

8.

用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起

9.

将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可

10.

烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可

烹饪技巧

南瓜是现在当季蔬菜，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用南瓜也可以做西式甜品——奶香南瓜派，做好后的奶香南瓜派，奶香味道浓郁，和着南瓜的香甜味，味道棒极了。

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