自制果丹皮的做法

“山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。

　　果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。”

　　用料主料

　　

山楂600克

　　

白砂糖400克

　　辅料

　　清水

　　400克左右

　　自制果丹皮的做法

　　1.

　　山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净

　　2.

　　去蒂去核，山楂肉净重490克左右

　　3.

　　将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序

　　4.

　　山楂肉变成山楂糊

　　5.

　　将山楂糊倒进不粘炒锅内，加入细砂糖，中小火熬15分钟左右

　　6.

　　白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火

　　7.

　　烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘

　　8.

　　将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时

　　9.

　　出炉，晾凉

　　10.

　　撕去油纸，修边

　　11.

　　切成宽度一致的条

　　12.

　　卷成卷即成果丹皮

　　13.

　　红彤彤的好诱人吧

　　烹饪技巧

　　1.山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事；

　　2.这个量可以做两盘；

　　3.如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤；

　　4.用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右；

　　5.此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。