豌豆含有丰富的膳食纤维，常食可以防止便秘，有清肠作用

立夏过了，夏天的感觉一下就显现出来。津市天气预报，最近几天高温可达到37摄氏度。怕热的人又开始躲着不敢出门。每天都早早的赶早市，买回一天做饭所需的食材。毕竟大中午的，菜摊老板也是早早的收摊。北方由于四季明显，顺应季节所带来的各种蔬菜也相对的固定。这个时候，该是吃蚕豆，毛豆，豌豆的好时节。这三种豆子都爱吃，蚕豆一般买回来剥壳加香料盐巴水煮。津市人管它叫“捂豆”。毛豆的话，通常都是带壳水煮，夏天的下酒好食材。昨天被熟翻的菜摊老板喊着包了她家一堆豌豆，一斤3元钱。我买了好几斤。回家剥壳都能剥到大拇指起泡。平常多准备点豌豆粒，和着玉米粒胡萝卜丁清炒，就是简单的美味。今天是与鸡胸肉一起滑炒。味道鲜美。

常食豌豆，能益中补气，且具有一定的抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。含有较为丰富的膳食纤维，因此可以防止便秘，有清肠作用。

食材：豌豆100克，鸡胸100克，红椒小半个，鸡蛋清半个，盐适量，白糖适量，淀粉0.5汤匙，葱姜适量，水淀粉1汤匙，鸡精适量

准备所有的食材

鸡胸片成薄片切成丝，加入适量盐，半个蛋清，0.5汤匙淀粉抓均匀腌渍10分钟

烧锅开水，加几滴食用油，把豌豆焯烫一下再过一下凉水备用。红椒切丁，葱切段。姜切丝

炒锅适量油，下入鸡丝滑炒一下熟了捞出。

留底油，爆香葱姜，下入红椒丁。

放入鸡丝，豌豆，适量盐，糖。出锅前调适量鸡精提味。再用1汤匙水淀粉勾芡一下。