雨季来临-清热祛湿沙葛猪骨汤

夏至到，雨季到，湿气重，很容易体倦力乏和胃口不佳，多喝一些祛湿汤对身体好。

说到祛湿，赤小豆、眉豆和扁豆都是能手，再配以当令且能清热生津的沙葛，是可常喝的汤品。

主料

壹号土猪里排骨、赤小豆、眉豆、扁豆 、 沙葛

配料

姜、盐

做法

准备好材料。

 赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。

 猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。

 将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。

将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时，关火前加入适量的食盐调味即可。

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小贴士

不要过早放盐，只需要在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。