红烧排骨是一款很经典的家常菜,也是国民大爱的家常菜,红烧排骨味道香咸,色泽红亮亮,挑逗食欲。正值秋季,秋天当属栗子的季节,栗子配上红烧排骨,简直完美!
壹号土猪排骨、栗子
盐、姜、大蒜、葱、冰糖、红辣椒、红烧酱油、料酒
➀排骨和清水一起放在炒锅里大火煮沸后,捞出用冷水冲洗掉血沫。
➁炒锅里用小火炒糖色,把冰糖炒至琥珀色。
➂ 排骨放入炒锅中,把排骨炒至金黄。
➃ 倒入料酒煸炒几下,加入红烧酱油,放入姜蒜和栗子炒至上色。
➄加入没过食材的水量,大火煮沸后转中小火焖30分钟。
⑥最后加入红辣椒块、葱粒和适量食盐,翻炒几下即可。
炒冰糖时注意用小火不断翻炒,注意颜色成琥珀色就停火。
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