酵素减肥不可信

有段时间，无论在朋友圈还是淘宝，酵素都在热议的“风口浪尖”。

不少朋友晒出照片，说睡觉前吃了酵素，早晨起床称了体重，果然轻了些；

出游日本的朋友都被要求带酵素回来；

和朋友逛街，无意进了一家小店，柜架上满满摆放着各种包装的酵素商品。店主称，新款酵素，浓度加倍，夜间能加速分解糖和脂肪……

酵素减肥，可信吗？

日文中称酶为“酵素”。

说到底，

这是一种具有消化功能的蛋白质类物质。

　　消化酶有什么作用？

　　

消化酶有多种，统称消化酶类。

正常人体中天然存在消化酶类：

比如我们咀嚼米饭时会觉得甜，是因为唾液中含有淀粉酶，将米饭中的淀粉水解成了麦芽糖，所以感觉到了甜味。

胃液中含有胃蛋白酶：

能将吃进去的含有蛋白质的食物，如鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉，水解为多肽类，在肽酶作用下，分解成氨基酸。

而体内含有酶最多的消化液：

是我们的胰腺分泌的胰液，含有蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶等，脂肪酶能将吃进去的脂肪类食物水解为脂肪酸等。

人体之所以需要富含消化酶的消化液去分解吃进去的食物，是因为自然中的正常食物属于大分子物质，机体无法直接吸收利用，而被消化酶分解为相对小分子的后，则能够被小肠吸收、储存，人体需要时，再分解并利用。

也就是说，酶的作用：

即是将食物中的大分子分解为小分子，以便于肠道吸收，由肠道吸收的氨基酸、葡萄糖及脂肪酸再进入淋巴液和血液，为每日的新陈代谢做准备。当我们吃进去的能量物质大于每日身体维持体温和各种生理活动所需要的能量时，我们的人体会将这些多出来的能量储存，储存的形式是通过体积变大的脂肪细胞。

这样分析，消化酶的作用不是帮助我们消耗能量物质以减轻体重，而仅仅在于分解食物中的大分子使之成为小分子物质，便于人体消化、吸收、利用而已。

且不说吃进体内的酵素，是否已经因为其本身是大分子的蛋白质，已经被胃蛋白酶分解成小分子的多肽；也不说吃进肚子的酵素，在胃酸这种强酸的作用下，活性能存在多少——酶的活性会受到酸碱度、温度的影响，每种酶的适宜酸碱度和温度也有差别。

通常情况下，强酸、强碱的环境会使酶的活性降低甚至失活，且这样的失活是不可逆的反应。

那么，为什么我们吃的酵素到胃里会失活，而刚才说的胃里的酶就有活性呢？

那是因为胃蛋白酶的适宜pH值是1.8，为酸性（若pH＞7，为碱性），能在胃酸和胃蛋白酶作用后还存活。

即便买到浓度加倍的“酵素”，它的作用也仅在于方便人体消化、吸收食物，和减肥无关。

　　

　　那么，为何有朋友晚上吃了酵素，早晨称体重时，发现真的轻了？

其实，晚上睡前喝上溶解酵素用的同等体积的清水，早晨称一下体重，也会减轻。

这是因为人体即便是在睡觉，也在进行有氧呼吸运动，消耗葡萄糖产生能量与水，能量用于维持体温和正常生理功能，而产生的水，随呼吸运动排出体外，也是我们体重减轻的主要原因。

无论科技如何发展，能量守恒亘古不变，体重总是受到吸收的能量与代谢的能量双重影响。

在享用美食的同时，记得跑步、跳操或是游泳，感受体育锻炼带来的精神放松，又能够保持健康的体格，这比吃啥浓度的酵素都靠谱。