秋冬季最适合吃牛肉，我卤出来的牛肉，不管是热吃还是冷了切片，都是餐桌上一道美味～，在家炖上一锅牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
步骤：
准备牛腩切小块
烧一锅水，准备姜片，葱打结
把牛腩，葱，姜都下锅加适量料酒焯去血水
焯好水倒掉，再次用流水冲洗干净
洗好的牛腩控干水分
炒锅倒油，准备葱，姜，蒜，除葱外都切成片
把葱，姜，蒜下锅炸
炸葱姜蒜的时间，我们准备以下香料桂皮，八角，草果，白果，香叶，小茴香，花椒
炸好的葱姜蒜捞出不要
锅里留着炸好的油，这时候已经非常香了，然后把八角，桂皮倒进去小火炸香
然后把牛腩倒进去翻炒
翻炒几下烹入料酒
生抽来一些
老抽也来一点上色
然后放黑胡椒粉
接着放五香粉，这个可以多点香
以上所有调料根据自己肉的量进行增减，每加一次调料都要翻炒均匀，然后把肉移到压力锅，加入莫过肉的开始
把香料都倒进去
加入几颗冰糖
盖上盖子，上气后压30分钟就可以了
不赶时间的用炖锅慢慢炖更香，我着急吃了，味道谁吃谁知道。全程over
