《千金翼方.卷十二.养性.养老食疗第四》：论曰：卫汎称，扁鹊云：安身之本必须于食，救急之道惟在于药。不知食宜者不足以全生，不明药性者不能以除病。故食能排邪而安脏腑，药能恬神养性，以资四气。故为人子者不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药，故孝之须深知食药二性。
养生有道，食疗有方，健康是一种责任，养生是一种态度。今天一起跟许老师来聊聊中医食疗养生。
以下文章内容节选许老师的《重新发现中医营养学》书籍部分内容；
中医营养学，是指咱们中国传统医学吗？
主持人
许老师
对，是咱们祖国传统医学里面的一部分。那么，中医营养学研究什么呢？研究的是食物里面的性、色、味、归经以及对身体的影响。性色味也就是我们通常所说的四性五色五味，现在四性也都说成是五性了，具体地说就是食物本身所具有的特性：温、凉、平、寒、热；五色就是：绿、红、黄、白、黑；而五味则是：酸、苦、甘、辛、咸。
说到食物搭配，就是更全面的来分析食物，让大家吃得更合理，更健康。
主持人
许老师
没错。刚才我们也说到五味，就是酸苦甘辛咸，现在通常说成酸甜苦辣咸，根据中医学理论，根据我们的祖先几千年的实践、观察、研究发现，五种味道对身体的脏腑有不同的影响。
在不同的季节，对不同味道食物的摄取，有不同的要求，是吗？
主持人
许老师
对，比如说酸味入肝，酸味的食物，对肝脏有一个补益的作用，但是过量摄取了，可能会适得其反。春天属木，应肝，所以在春天里肝气会很旺盛，这时候我们应该少吃酸味的食物。肝气很旺盛的时候，反过来会克制脾的功能，因为脾属土，木克土，所以这时候我们要适当多吃点甘、淡味的食物，但又不能吃过甜的食物，因为过甜又伤脾。
这听起来就非常有趣，很辨证的看问题。看来，从中医营养学的角度来研究我们的食物，会有另外的一种收获。我们也会谈到中医学里面的经络、气血，以及从更多方面对我们的身体做全面的了解吗？
主持人
许老师
是的，中医经络学里面有人体的十二正经，有奇经八脉，经络是人体中的“气”运行的路线，在活体中存在，人死去以后，经络就消失了。据说古代失传的医书里面还有专门篇章论述人体有七十二经脉，有人在后世的一些医书里看到了一鳞半爪。
哇，太神奇了！这本书的内容可以对这么多的知识能有一个更全面的了解呢？
主持人
许老师
中医理论有时候听起来比较不容易理解，我们尽量用现代的语言，把这些理论掰开来，揉碎了，一步一步地，循序渐进，结合在具体谈论食物、菜肴等做法当中，让更多人简单明了地了解这些知识。
其实说到营养，我们最初的感觉很简单，就是我们吃这些食物，对我们有些什么好处，比如大豆，它里面有些什么样的营养成份，我们应该怎么吃大豆才能更好地吸收营养，大豆跟什么食物搭配更合理科学，能让我们的身体更健康一些。现在看来还可以更进一步了。
主持人
许老师
是的，我们平时一直在推广一个理念，就是每个家庭至少要有一个人成为营养师。为什么呢？你也看到了，现在的饮食确实出现了很多的问题，包括食品安全的问题啊，大量食品添加剂问题啊，搭配合不合理的问题啊，各种食物的选择是不是符合季节特点啊，适不适合人的体质状况啊，这些问题至少得有个人把关吧，我们不说这个人得有多专业，但至少得初通，略懂吧，那这一家人的健康就会比较有保障了。
我们一家人至少得有一个人懂营养学，这样，你的家庭才会是一个健康幸福的家庭。
主持人
许老师
至少要比其他的人更不容易生病。
哇，这个真的可以有，大家都追求的~
主持人
通过以上许老师的对话我们了解到，认识食物是很重要的，根据食物的性、味、归经合理搭配那就更重要了，中医营养学里面有个理念非常好，叫“物无美恶，过辄为灾”，也就是说，这个世界上根本没有任何东西是绝对好的，也没有任何东西是绝对不好的，但是过量了，一定不好，还可能带来灾难性的结果，关键在于您是否能很好的认识到自身的体质情况来选择食物。
今天的内容就分享到这，更多的信息还可以从许老师新作《重新发现中医营养学》中找到更多关于养生方面的学识。
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