说到猪皮就想到它营养丰富，还含有丰富的胶原蛋白，好吃的同时还对皮肤也很好，但是吃猪皮，可能我这第一个冒出来的就是皮冻了吧。再一想，哎，想不出来了，那么今天由大厨来向您说说猪皮的好吃的做法吧。
卤猪皮
猪皮 酱油 棉线 胡椒粉 花椒 干辣椒（这是简易的卤制作方法，如果想味道浓厚层次丰富可以用这些卤料：香叶 八角 桂皮 小茴香 甘草 白芷 山奈 豆蔻 砂仁 陈皮 丁香 草果（拍松） 红辣椒 花椒 老姜 生抽 老抽 冰糖 清水 所有材料放水里大火煮开小火20分钟就可以了)
1.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净
2.焯水，然后捞起来后用清水洗干净。卷成卷，用棉线缠起来
3.把猪皮放进锅里，倒水，差不多高出一半的水量。依次加酱油，盐，生姜片。腌渍两个小时以上。
4.两小时后直接拿锅炖，锅开了之后加入小半勺十三香，小半勺黑胡椒，和一把花椒，一把干辣椒，开始炖。大概炖到酱汁变浓稠，水位低于猪皮卷，猪皮卷变色之后。关火。
5.闷半个小时。然后出锅。切片装盘，就OK了。
泡椒猪皮
猪皮500g 泡椒1袋 葱 姜 辣椒适量
1.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净
2.锅内加水，放葱段、姜片，加入猪皮煮开，开锅之后加少许料酒 去沫 煮15分钟左右
3.如果猪皮上还有多余的油脂这个时候就可以方便的用小刀刮干净
4.肥油脂清理完成后把猪皮切条，再入锅再煮两分钟，捞出晾凉
5.另用一锅两碗水的量煮开，放花椒、大料、辣椒、陈皮，煮开放少许盐调味放凉
6.加入猪皮和泡椒，然后就可以等着吃啦
爆炒猪皮
猪皮 青椒 红椒 姜 料酒 盐 葱 豆瓣酱 老抽 蒜
1.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净
2.锅内加水，放葱段、姜片，加入猪皮煮开，开锅之后加少许料酒 去沫 煮20分钟左右
3.锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。
4.锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。
把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起翻炒。加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘猪皮卷
猪皮 葱 酱肉料包1包 料酒酱油盐冰糖等等适量
1.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净
2.焯水，然后捞起来后用清水洗干净。卷成卷，用棉线缠起来
3.卷好的猪皮扔进卤汤里煮。一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。
4.猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里，等到冷却可以放冰箱冷藏，现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。彻底冷却到很结实了就可以切片了，也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。凉拌猪皮
猪皮 花椒面 葱花 熟花生米 大蒜 辣椒酱 白糖 醋 酱油 味精少许
1.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净
2.锅内加水，放葱段、姜片，加入猪皮煮开，开锅之后加少许料酒 去沫 煮30分钟左右煮熟后捞起来放凉等下好切
3.把猪皮切成一条条的形状放在碗里备用
4.用一个小碗把辣椒酱，花椒面，大蒜，醋，酱油，白糖，味精，花生米，盐，葱花调好后倒在切好的猪皮上吃的时候拌匀就可以了红烧猪皮
猪皮，冰糖适量，八角2个，老抽适量，盐适量，桂皮一块
肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下。
联系客服
