豆花、豆腐脑生活中最为常见的小吃，从熙熙攘攘闹市的早餐铺子，到装修精致的高档餐厅，都可以看到它的身影。但是人们常常会把豆花和豆腐脑混为一谈，其实这是两种不同的小吃。
豆腐脑
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。有首儿歌唱到：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠。”形容豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。
豆花
豆花是要等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑。夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。
在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。有加虾皮榨菜油条碎生抽的咸味豆腐花，搭配小笼包生煎、煎饺，为江浙上海一带常见早点。
乐山嫩豆花
特别推荐乐山嫩豆花，其传承了四川小吃的最大特点：调料丰富。各种基本调料外，乐山嫩豆花还有酥黄豆和大头菜，还很特别地加了粉丝，粉丝在乐山嫩豆花中，俨然成了酸辣粉了。乐山嫩豆花中还可以加入红烧牛肉，那就是味儿更重的牛肉豆腐脑；加入鸡丝，那就是带着清香的鸡丝豆腐脑。
咸党甜党大战
咸党甜党为了豆花的口味之争，在微博上大战三百回合，依旧没有说服任何一方。豆腐本来就是没有味道的，南方人多爱甜，北方人多爱咸，用TVB那句经典的台词“做人呢，最紧要就是开心。” 只要自己吃得开心，没有必要那么争论啦。
小美有话说
豆花、豆腐脑虽然分不太清楚，但都很好吃，咸的甜的，小美还是觉得甜的更好吃些！
文字来源 | 百度百科
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