药材食谱：
【材 料】：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，调味适量。
【做 法】：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、红枣浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。
【食疗功效】：补肝肾，强筋骨，补脾益气。
【材 料】：鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。
【做 法】：西施骨洗净，出水；鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即成。
【食疗功效】：滋补肝肾，强壮筋骨。
【材 料】：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量。
【做 法】：牛大力浸洗切段；猪?出水；蚝豉浸洗乾净；将栗子去衣；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食。
【食疗功效】：补腰肾，强筋骨，滋阴养血。
【材 料】：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。
【做 法】：牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗乾净；瘦肉切片出水；将全部材料加水煲约三小时即成。
【食疗功效】：润肺，止咳，强筋活络。
牛大力汤底：
牛大力鲜片125克，骨头、枸杞、红枣，薏米。
配：土鸡、猪肚、粉肠、猪肾和牛筋等。
功效：滋补养颜，健脾肝肾，强筋壮骨。
【备注：吃完火锅完，喝一碗牛大力烫，那酸爽！！实在是棒极了！】
牛大力五指毛桃煲猪蹄
功效：健脾化湿、祛风化痰、舒筋活络的作用。
材料：牛大力，五指毛桃、枸杞子、胡萝卜、猪蹄、盐适量。
做法：将猪蹄洗净切块，加上上面的药材，加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了
牛大力无花果汤
食疗功效：润肺，止咳，强筋活络
材 料：牛大力鲜片100克，五指毛桃50克，无花果4枚，猪扇骨400克，枸杞10克，清水7碗，盐适量
做 法：1、牛大力、五指毛桃、无花果枸杞分别浸洗干净；猪扇骨放入煮沸的水焯去血水，洗净浮沫待用
2、瓦煲上7碗水，把骨头、牛大力、五指毛桃、无花果冷水下锅，大火烧开
3、大火烧开后捞去浮沫，转文火煲上2个小时，之后再加入枸杞煲半个小时左右，之后加入适量盐即可
食疗功效：润肺，止咳，强筋活络
牛大力螺肉汤
功效：能清肝火、强筋骨和补脾祛湿，十分适宜夏秋之用
材料：牛大力15克、螺肉200克、杞子12克、猪瘦肉50克、生姜2片
做法：各物洗净，药材与螺肉稍浸泡；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为2、3人用
牛大力黄豆汤
食疗功效：强筋骨、祛风湿之功效。
材料：牛大力200克、五指毛桃100克、猪肉600克、黄豆20克、蜜枣2颗
做法：
1.牛大力切成薄片，洗净备用；五指毛桃洗净，剁成短短的一段；
2.黄豆，清水洗净备用；猪展肉洗净，切块；
3.准备一个大煲，注入清水，将牛大力，五指毛桃，黄豆与猪展肉放进煲里，加入两粒蜜枣，盖上盖子，大火煮沸后，转中火保大概1.5-2小时
牛大力栗子蚝豉汤
材 料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量
做 法：牛大力浸洗切段；猪?出水；蚝豉浸洗乾净；将栗子去衣；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食
食疗功效：补腰肾，强筋骨，滋阴养血
牛大力五指毛桃汤
材 料：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量
做 法：牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗乾净；瘦肉切片出水；将全部材料加水煲约三小时即成
食疗功效：润肺，止咳，强筋活络
牛大力螺肉汤
牛大力为一味价廉且功效多的中药材，性平味甘，归肺、肾经，有补虚润肺、强筋活络的功效，常用于腰肌劳损、风湿性关节炎、肺热、肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎，以及遗精等。螺肉为仲夏至深秋时的适时食品，亦是价廉物美，特别是中秋时节省港澳和珠三角一带的美食离不开它。中医说它有清热利水、除湿解毒的作用。合而为炖汤，能清肝火、强筋骨和补脾祛湿，十分适宜夏秋之用
材料：牛大力15克、螺肉200克、杞子12克、猪瘦肉50克、生姜2片。烹制：各物洗净，药材与螺肉稍浸泡；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为2、3人用
牛大力蒸水鱼
食材：甲鱼一只、牛大力鲜片100克红枣15克、枸杞3克、淀粉5克、姜、葱、盐黄酒、植物油适量
1. 宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；
2. 红枣去核切碎粒；
3. 牛大力、杞子用水洗净待用；
4. 水鱼件放入碎红枣、牛大力鲜片、盐拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；
5. 将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成
牛大力蒸水鸭
材料：鸭子，牛大力鲜片100克，木耳、姜、葱、耗油、酱油、料酒、适量。
做法：
1、将鸭子切块；木耳（洗净去蒂撕小朵）、姜切片、葱头（拍一拍）、牛大力鲜片洗净备用。
2、鸭块加入适量酱油、耗油、少许料酒，加入葱姜后抓匀，腌制15分钟；
3；腌好的鸡块加入木耳、牛大力鲜片搅拌。
4、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可
牛大力药材鸡菜式推荐
一、大枣杞子鸡汤
原料：牛大力鸡一只、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。
做法：
1、牛大力鸡洗净，控水；入开水锅中焯2分钟，捞出；
2、另起锅，放入焯好的鸡，加入葱姜，加没过的热水 大火烧开；
3、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
4、起锅前调入适量盐即可。
三、莲藕香菇鲜鸡汤
原料：牛大力鸡鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克
调料：盐、鸡精各适量
做法
1.备齐原料；莲藕洗净去皮，切成片。
2.鸡腿洗净，剁成块；将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。
3.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
4.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
贴心提示：此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。
四、竹荪鸡汤
原料：牛大力鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
做法
1、牛大力鸡洗净斩块备用。
2、 干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。
3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去 。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
4、 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒 粉即可关火。
贴心提示：竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去。
五、山药炖鸡汤
原料：牛大力鸡一只、铁棍山药、枸杞。
做法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；牛大力鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7、加入切成刀块的山药，继续小火慢炖。
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
贴心提示
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
六、山笋野菌牛大力鸡汤
原料：牛大力鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
做法
1.新鲜牛大力鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
七、牛大力蒸鸡
食材：牛大力药材鸡一只，牛大力鲜片100克，木耳、姜、葱、耗油、酱油、料酒、适量。
做法：
1、牛大力药材鸡切块；木耳（洗净去蒂撕小朵）、姜切片、葱头（拍一拍）、牛大力鲜片洗净备用。
2、鸡块加入适量酱油、耗油、少许料酒，加入葱姜后抓匀，腌制15分钟；
3、腌好的鸡块加入木耳、牛大力鲜片搅拌；开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
八、鸡肉爆双菇
材料：牛大力鸡、茶树菇，蟹味菇，辣椒。
做法
1.鸡肉先加盐，料酒，花椒面，淀粉腌制一会；爆锅，炒鸡肉，炒熟备用；
2.接着炒蘑菇，加一点水焖2分钟，加鸡肉，加盐，辣椒炒2分钟，炒匀。
九、咖喱土豆鸡肉饭
材料：牛大力鸡、土豆、蘑菇、葱、咖喱粉、盐。
做法
1、土豆去皮洗净后切成小块，蘑菇洗净切片，鸡胸肉切小块。
2、炒锅中倒入油，烧热后放入鸡块煸炒，肉块变色后放入土豆和蘑菇，翻炒约2分钟后倒清水，要没过食材的表面。盖上锅盖，大火煮开后，转中火继续煮至土豆和蘑菇变软烂。
3、打开锅盖，将咖喱粉放入锅中，用铲子沿着同一方向搅拌。如果感觉淡的话，可以适当加些许盐。待咖喱块完全溶解，汤汁粘稠后关火撒上葱花。
4、将炒好的咖喱鸡肉连同汤汁一起浇在米饭上食用即可。
菜谱大全
猪大骨头250克
适量
1.猪骨头洗净切成块
2.牛大力洗净切成片
3.五指毛桃根洗净
4.汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去
5.将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内
6.开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-３个小时，关火前5分钟加盐即可
烹饪技巧
1、五指毛挑和牛大力在广东可以买到新鲜的，其它地区的可以到药店或是商场的专卖煲汤料的地方也可以买得到干品。
2、如果是用干品来煲汤，五指毛桃和牛大力最好是用水洗净后浸泡２０分钟左右，再倒掉水，冲洗干净后再煲汤。
五指毛桃有干品和新鲜的，挑选的时候也要注意：
1）要看色泽，一般以棕黄色为佳。
2）挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。
3）闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
1、牛大力别名：金钟根、倒吊金钟、山莲藕、猪脚笠、大力茨、大薯、牛牯大力、大力牛、甜牛力、甜牛大力、大口唇、金兰根。牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通晓熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。
2、五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
腰肌劳损汤之续断杜仲猪尾汤
健康功效：
牛大力：补虚、润肺、强筋活络
猪尾巴1条 | 续断120g |
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1.材料备用，洗净
2.尾骨，有猪尾巴的最好
3.提前泡材料30分钟
4.放瓷煲中，骨头放底下哈
5.上火煲时先不要放水，盖上盖子焗一下，血水收了就放热水，大火烧开，中火煲15分钟，小火煲1小时
6.汤好了
7.装碗，早晚喝一次
菜谱小贴士：
汤有苦味的哈，放蜜枣口感会好些，为了效果好我没放调味品，7天一疗程，每天一帖，记得喝汤时戒辛辣，海鲜，腌菜，酸辣的食材，妨碍吸收。谨记……
牛大力枸杞炖鸡汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。将鸡切块。牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜，不错。广州比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。
老母鸡半
只，牛大力适量，枸杞子适量。
1.将鸡切块。
2.牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜，不错。
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