洋参石斛乌鸡汤

功效：健脾益胃，润肺护肝

 

• 花旗参又名西洋参，原产于美国北部到加拿大南部一带， 因而得名，现在我国东北部也有种植。性寒，味苦微甘，能补气清热，降虚火，除烦倦，有助安神，功能补肺阴、清火、生津液。现代人烟酒多，工作压力大，容易食欲不振，长期失眠，可以用花旗参煮汤喝。西洋参可炖煮，可磨粉吞服，也可泡水服用，都具有较好的滋补效果。西洋参属凉补保健品，可用于滋阴补气，有寒湿或体虚畏寒的人不宜服用。女性经期或怀孕期间也不宜喝西洋参泡水。

• 石斛又名不死草、还魂草、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形。味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。具有益胃生津，滋阴清热，有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。现代科学鉴定出多种化学成分如:生物碱类、多糖类、倍半萜类、菲醌类及联苄类等。这些化学成分大多数都具有抗肿瘤及辅助抗肿瘤的药理作用。因此石斛才这样贵重，当中以霍山石斛为名。但要注意控制石斛的摄入量，过量的食用石斛可能会起到适得其反的效果。其次，石斛有敛邪的作用，令邪气没有办法发散到体外。对于一些本身患有温热性质疾病的人群而言，建议先不要吃石斛。最后，石斛是一个性寒凉的食物，对于本身阴虚和虚而无火的人群而言，吃石斛只会加重本身的症状，要注意避免。

用料:

• 花旗参片30克

• 石斛30克

• 红枣6粒

• 瘦肉100克

• 乌鸡半只

做法:

1. 乌鸡去内脏，洗净切件，放入滚水汆水/飞水,捞出备用；

2. 瘦肉洗净切件，同样滚水汆水/飞水,捞出备用；

3. 石斛，红枣去核洗净，

4. 锅中注入适量的水，水滚后，放入所有材料；以中小火煲2小时即可。