自制猪排的做法

健康功效：

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气

食材用料：

猪里脊肉适量	蚝油
黑胡椒粉	孜然粉适量
蛋液	面包糠
植物油适量	葱姜水一小勺
番茄沙司适量

菜谱做法：

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  1.猪里脊去筋膜，切成大约两毫米的大片。

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  2.用刀背在肉的两面剁一剁，千万不要太用力，不要剁断了。

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  3.剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的两面，使肉进一步的松散便于入味。

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  4.将蚝油、给胡椒粉、孜然粉、葱姜水等调味料拌入肉中。

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  5.用手抓均匀，倒入少许植物油备用。

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  6.鸡蛋打散，腌入味的猪排两面沾上蛋液。

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  7.沾上蛋液的猪排两面裹上面包糠。

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  8.锅上火倒入适量植物油，烧到六、七成热左右，放入裹好面包糠的猪排，中火煎成两面金黄色即可出锅。

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  9.到到熟食板上稍凉一会。

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  10.改刀成条装盘。

菜谱小贴士：

1．里脊肉一定去除筋膜、拍散，否则煎的时候容易收缩。
2．调味料可按自己喜欢口味调制。
3．也可不裹面包糠，腌入味后直接用中火煎制，上面浇黑胡椒汁食用。
4．葱姜水就是用葱姜泡出来的水。