名厨教你煮系列——到店必点的砂锅啫啫云吞！

名厨教你煮系列——每周一菜

邀请名厨跟大家分享家常菜，

每周学一道新菜式，简单易做，老少咸宜。
想学习的菜式欢迎在评论区留言。

我们将邀请名厨为大家细致教学。

顺德名厨

颜景瑞师傅

煮云吞、炸云吞吃不少，

啫啫云吞试过没有？

大厨自主研发的啫啫云吞，

今天可以学到手啦！

云吞包成金元宝状，

肉馅里包有黑松露，

出菜前撒上花雕酒，

一掀开煲盖，

煎得香脆金黄的云吞，

散发着非常诱人的香气。

砂锅啫啫云吞

材料准备:猪肉（鹦哥嘴部位）、黑松露、马蹄、云耳、芹菜、葱粒、洋葱丝、圆形云吞皮、盐、糖、麻油、鸡粉、花雕酒

1.猪肉剁碎，黑松露、马蹄粒、云耳切粒，加入葱粒、放盐、糖、麻油、鸡粉调味；

2.将云吞包成金元宝形状，蒸熟；

3.将蒸熟后的云吞煎至单面金黄；

4.用油扫砂锅底，洋葱丝垫底，放云吞， 撒上白芝麻，盖上锅盖，撒上花雕酒，即可出锅。

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