春节到了
宝鸡的各种美食你都吃到了吗？
小宝妹呕心沥血的给大家整理了一篇
《春节100种美食指南》
前方高能！
如流口水概不负责！
宝鸡很多的特色美食，没有油泼辣子是不行的，比如岐山哨子面、扯面、擀面皮、凤翔豆花泡馍等，无辣不欢。油泼辣子让这些美食色香味全，那味道想想都让人流连忘返！
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陇县核桃油旋饼如一个烧饼大小，用发面卷上核桃仁碎粒在炭火锅内烤制而成。四周厚而中间薄，一圈一层都是烤干的，香而不油，脆而可口，口味独特，享誉三秦大地。
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宝鸡扯面，又叫西府扯面，在中国远近闻名，是宝鸡人乃至陕西人最爱吃的日常主食之一。
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凤翔豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带的汉族小吃，源远流长，久负盛名。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。
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千阳荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，古称'河漏'，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。
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眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃，因其形似炉齿而得名，眉县炉齿面入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。
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麟游血条面距今已有一千多年的历史，相传唐太宗到麟游九成宫避暑时，品尝此面后赞不绝口，血条面因此得以发扬光大，流传至今。
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凤县的热米皮皮薄，油而不腻，深受人们的喜爱。薄薄的米皮，一些切好的苞苞菜，盛满的香汤，这就是一道极其简单却丰盛无比的热米皮。
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鹿羔馍入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口；因为受到武则天的青睐，鹿羔馍更是名声大振，流传至今。
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这是宝鸡小吃里最有名气的，走遍了全国，到处都有，北京那也有。西安擀面皮也有很多地方卖，虽然这些地方都会有擀面皮，但是问题来了，要说面皮哪家强，那还是属咱宝鸡岐山好！
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做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里——实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴，端到你面前来。很美味！
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热乎乎的烤饼，夹几样小菜：红萝卜丝、海带丝、白菜、豆腐丝······营养全面口感适中，有的时候可以再加一个鸡蛋，早饭就是这样简单而营养！
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“滋啦啦...”白吉饼在油锅里翻滚着，摊主的小推车上荤素搭配，自选的肉和菜在锅里稍微炸一下，热乎乎的饼切开抹上酱料，最好是麻辣的，这样才带感。夹上炸好的肉和菜，撒上白胡椒、孜然，那味道简直没谁了！
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“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹， 来一份热乎乎的甑糕，既有卖相又有内秀，说不爱它都难！
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臊子肉夹馍既快捷又营养，能充分提供人体所必需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和水六大营养素。汁浓肉细，馍酥脆！
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岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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这种包子是以面粉制皮，用豆腐丁加各种调料调馅，包制后蒸熟。其形如灯笼，美观悦目，食时用手一捏，包子口自然张开，再灌入辣椒油等调料，味美爽口，风味独特。
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搅团直接舀出锅，浇上酸汤汁，用筷子刮着吃，糯糯的，另有一番味道！
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麟游蜂蜜是陕西省宝鸡市麟游县的特产。
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在陕西，馒头被做成了“艺术品”，一个个模样俊俏，让人不忍下口。这就是被评为“国家非物质文化遗产”的陕西花馍。
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松松软软的发糕，刚出炉散发着热气，香极了！
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辣条，伴随着中国广大少年儿童的成长，放学后在小卖部买一包辣条是无数80、90后的童年记忆。香香麻麻的！
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“拌汤”用面粉做成,易消化,是非常好喝的一款汤。在其中加入西兰花、番茄、鸡蛋、
腐竹、木耳、黄瓜等材料,营养全面，配以锅盔，绝对让你吃得饱饱的。
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喇嘛肉是每年春节，宝鸡人家中的必备食品。虽说叫“喇嘛肉”但其实是用面炸制出的食物。
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一口香，顾名思义，一碗一筷子面，一口放进嘴里，让人流连忘返。一口香是在岐山臊子面的基础上精工细作，是扶风县的一大特色。
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甜糯可口的甄糕醪糟，养生养胃，几乎没有人可以拒绝！
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蒸面皮是直接加热成糊状摊在蒸笼里。宝鸡这里的蒸面皮用的面筋是洗面时候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟的，因为少了搅拌的工序，蒸面皮的面筋多孔而蓬松。
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烙面皮是用面粉和水搅拌得到的淀粉水去面筋后刷在专门器具中加热得来，类似煎饼果子。用的面筋与蒸面皮一致。
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严格来说醋粉不属于小麦粉类的面皮，因为它的原料是醋糟。醋粉是宝鸡岐山县独特的传统美食。
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燕麦糅糅做成螺纹状，用蒸面皮的调法。笔者每次去陕菜饭馆必点。
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臊子豆花是宝鸡传统特色小吃，宝鸡人的早点之一，臊子肉质精美、豆花滑而鲜。在这深秋的季节，早上喝上一碗臊子豆花，真是驱寒保暖佳品！
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脆脆的馓子+嫩嫩的豆花=美味！
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陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥为江阴传统特色糕点。
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酸酸辣辣的臊子肉不管放在什么里面都是美味！
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在臊子肉锅里煮出来的排骨，一次就能吃下十来块，吃完真叫人直呼过瘾！
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岐山挂面是陕西省历史悠久的传统面食之一，其手工挂面纤细柔韧，口感爽滑劲道、咸淡适中、耐煮快熟，营养丰富。随便放点青菜，就是美味！
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油汪汪的饼夹上线线辣子！哇......
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响皮是关中人逢年过节宰杀猪后剥下的猪皮，将其风干油泡而成。因其见风即响，故名响皮。配以丸子、粉条、大料等做成一道过节待客的美味。响皮丸子汤享誉三秦大地！
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岐山酥饺堪称岐山食品的一绝。色泽金黄，酥香沁甜；色彩美观，香甜各异。由莲蓉馅、猪油、面粉等食材制作而成。表面看去，呈扁圆形，通身油黄，上有五个梅花点，又称“下马点心”。细细品尝，口感酥、软、甜、香。
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包子皮薄均匀，用料讲究，肥肉去皮，瘦肉抽筋，菜鲜、油多、调料佳。品种有糖、油、肉、菜等多种，其特点是油香不腻，软绵适口。
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喝一口，微甜含酸，入口爽滑，非常爽口。因以麦仁为原料，所以在口感上比醪糟更丰富些，是夏日一大解暑圣品。
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凉凉的鱼鱼搭上浆水，聊咋咧！
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擀面皮与白吉饼的结合，赞！
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说到葫芦头，其实不是那个棚架上生长出来的葫芦儿，而是猪肚子里生长出来的大肠头（也叫“肥肠头”），长约一尺，油脂丰满，因其煮熟收缩后外状像葫芦，故而得名。
葫芦头与碎馍块一起经滚沸的肉汤泖泡之后，美其名曰“葫芦头泡馍”。
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其实小宝妹最关注的是这样的调味碟，没想到这里面的大蒜头酸酸甜甜、爽口水灵，非常好吃呢!我在等候羊肉泡馍的时候，就先行将这些调味碟里面的蒜辫一扫而光啦！
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羊肉汤与饼的分离，更能吃出羊的鲜香。
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酸酸甜甜的猕猴桃，怪不得这么多营养。
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清脆可口的苹果，吃起来酸酸甜甜！
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烧肉面皮是宝鸡人最为喜爱的特色小吃之一。吃上一碗，只觉得肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。
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高粱发酵的原始味道，香极了！尤其绿瓶太白酒可是老一辈的回忆！可是现在已经买不到了。
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西凤酒也是宝鸡的扛把子，真是不错！
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香香纯纯的油茶配上麻花，真香！
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凉粉线条流畅柔软，筷子从中间夹起落在小碗中。拌上佐料，清凉解暑的刮凉粉呈现在眼前。
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荞麦面皮一种粗粮的灵魂。
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削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。
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岐山醋——宝鸡面食的灵魂
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放入辣椒，油锅炸炸炸...
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豆香浓郁的小豆捆捆，入口即化。
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在西府农村，过年的时候喜欢买上几十斤猪肉在一口大锅里煮，本意是为了煮肉，然而产生了味道鲜美营养丰富的肉汤，弃之实在可惜，于是乎，加上些粉条、豆腐，泡上自家烙的锅盔，一碗大肉泡就此诞生了。
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洋芋去皮，擦成末状物，加适量面粉，搅到像煎饼糊糊一样时，在平锅上煎熟，即成洋芋煎饼。
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清香的槐花裹上面粉，放入笼屉中，上汽后，槐花香气充满整间屋子。
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陇县老马家烧鸡闻名遐迩，堪称一绝。
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香酥软糯不流糖，咬一口满嘴香！
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刚做好的豆沫呈半透明的乳黄色，里边有芝麻、花生、豆腐等。醇厚的米香伴着豆香、芝麻香、花生香融为一体，来上一口，入口细腻口齿留。
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油炸的大麻花酥酥，吃起来“嘎嘣”
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肉色红润，鲜艳发亮，肥肉不腻，瘦肉不柴，香辣可口。
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吃锅盔馍，配上一碗臊子炒辣子，那也是别有一番风味。
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岐山肘子做起来工艺复杂，用料也讲究，最大的特点就是做时不能有一丁点费油，所以做出来品味独特。
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金面银帮，拿起来就掉渣渣，油多不腻，糖重渗甜。
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QQ弹弹的的大肉皮冻，滑溜溜的。
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最原始的味道。
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刚出笼，甜甜的空嘴都能吃掉一个呢！
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浓郁的豆香味。
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皮薄馅多，咬上一口酥软可口。
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一碗胡辣汤下肚，热乎乎的。
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干脚棒是陕西凤县的汉族名菜，在其他地方被称作红烧猪脚，但凤县本地采用的是腊肉猪腿，且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。
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千层的外皮，包着牛肉馅，赞~
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筋有味，皮养颜，吮指味香醇；闻一下，新嫩鲜香；咬一口，嚼劲儿十足。思欲垂涎，回味悠长！
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吃一口暨喝汤又吃包子。
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浇上放过佐料熬制好的很烫的骨头汤，撒上葱白和葱绿，象征张载一生清清白白，吃起来清香味美、清淡爽口，非常适合喜欢与需要吃清淡食物的人。
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发酵过后的醪糟，酸酸甜甜
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芝麻的香气，酥脆可口。
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馍形似金叶，嚼之劲道麦香醇厚，豆花用品质上乘的黄豆土法做成，喝上一口，鲜嫩爽滑，回味无穷。
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浪里白龙过大江，跳出碧水进红汤。一根难解心中愿，酸辣筋滑满口香。
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老苗炸鸡是很多宝鸡孩子的美食记忆，每每回家，爸妈做好饭的餐桌上都少不了给孩子来份老苗家的美味。
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黑面皮名为面皮，却非蒸、非擀，白面中掺入了荞麦，和成稠糊，在铁板上如同摊煎饼一样烙制而成，应该叫荞麦煎饼。
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豆腐宴是每人35，人少是无法上菜的，豆腐都自家磨制，软硬皆全，乡土风味。
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油而不腻，香气四溢。
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冬天烤地瓜在成都有着举足轻重的地位，湿冷的成都冬天寒气逼人，非常适合捧着一个刚出炉的红薯走在路上慢慢啃。
一位70岁的白发老人，一个装满咸鸭蛋的竹筐，不管刮风下雨，阴晴霜雪，老人的身影总是会出现在宝鸡的大街小巷。有市民将其卖咸鸭蛋的照片发到网上，老人数十年如一日的坚持引起众多网友狂顶，称其“咸鸭蛋爷爷”。
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