拌饺子馅，加水还是加酱油？好多人没做对，难怪饺子不鲜嫩

饺子一直是中华民族的传统美食，更是北方人的最爱。小时候最喜欢过的节日就是春节，因为春节要吃饺子，感觉只有过年的时候吃饺子才更有味道，现在大家生活水平都提高了，好多都是买的速冻饺子吃的……其实平时在家美食的时候，也可以自己包饺子。不过在做饺子馅的时候，加水还是加酱油？好多人没做对，难怪饺子不鲜嫩……下面就跟着小编一起来学学吧。

很多人都说饭店里面卖的饺子总是比自己在家做的好吃，究其原因，原来是饺子馅的问题。饺子馆里的饺子馅究竟加了什么才那么好吃呢？下面小编跟大家分享今天要介绍的技巧了，那就是拌饺子馅，加水还是加酱油？

一般要加水的也就是所谓的打水。不然肉馅太干了，加水后，顺着一个方向搅拌，肉馅才能粘在一起，不散开。如果没有加水的，煮熟的肉会特别柴。而且口感也不不好，所以找对象不一定是说要肉多才好吃，而是口感才是最重要的。

说到这里，很多人以为加完水就可以了？其实不是的，加水也需要加酱油，才最美味的。因为加入酱油，是为了提高饺子的咸度，还能提色，让饺子拥有独特的美味，不仅好吃还美味。当然还有一点就是，如果是肉馅的饺子，肉块太大的话，加入酱油，还能解除腥味……这一点想必很多人都没做对吧。

猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味。

当然想要饺子美味，猪肉的选择也是很重要的。因为肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。再者包饺子用肥瘦的相间的最好了，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。以上就是今天分享的饺子馅技巧了，你们学会了？