鸡蛋羹是加冷水蒸还是热水蒸？少了这步骤，难怪鸡蛋羹过老了

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，

莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。

鸡蛋是每个家庭必备的食材，是一道老少皆宜的家常搭配。它不仅味道鲜美还具有极高的营养价值。做法也是千千万万。

今天咱就跟大家来分享一下蒸鸡蛋羹的时候是冷水蒸还是热水蒸？

蒸鸡蛋羹，虽然说看起来很是简单，不过很多人做的不是特别的成功...要不是蒸出来的鸡蛋羹没有成型的，要不就是鸡蛋羹过于老，吃起来没有嫩滑的口感....

亲爱的读者们，要想做出成功的鸡蛋羹，一定要仔细看哦！

需要准备食材有：鸡蛋，盐，香油，蚝油，小葱，酱油。

将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀；加入适量的盐，香油，蚝油，再充分搅拌均匀，小葱切碎备用；

注意：重点来了...

在备好的鸡蛋里面加入热水或者大约四十五十度的温开水，搅拌均匀；锅中放入笼屉，加水烧开煮沸，把鸡蛋碗放入到笼屉之上盖上盖子开始蒸煮；四到五分钟揭开盖子，让锅内进入冷空气循环些久，再加上盖子继续蒸；五分钟之后，等到碗里的蛋全部凝结便可以了；

煮鸡蛋羹的时候一定要热水煮或者是接近于四五十度的温水加入到鸡蛋液之中，因为这样才不至于造成鸡蛋营养物质的流失！

老少咸宜，每天早晨必备！