许多人喜欢吃杏鲍菇~
杏鲍菇是菌类的一种,咬起来脆滑,质地肥厚,而且还十分鲜甜~
但很多人觉得,虽然杏鲍菇很好吃,但那都是别人做的~
自己怎么样也做不好杏鲍菇~
吃起来总是觉得没别人的味道好~
这是为什么呢?
接下来就让我用这道手撕杏鲍菇来为大家揭晓答案吧~
做手撕杏鲍菇需要的原料
做这道手撕杏鲍菇的主要材料有杏鲍菇、青椒和红椒~
辅料是大蒜、食用盐、生抽、蚝油和鸡精。
看这些食材,我们就知道这道菜主要还是以辣为主~吃起来会比较开胃~
不过如果已经比较上火了,那就不推荐吃这道菜哦~
做手撕杏鲍菇的步骤
首先,先把杏鲍菇顺着纤维用手撕成一根根的长条~
其次,将青椒和红椒切成长条丝~把蒜切碎,装到碗里备用~
热锅,然后在锅中倒入适量食用油,等到油温有五层的时候放青椒和红椒,再倒入蒜末炒到爆香。
把之前撕好的杏鲍菇倒进去翻炒,等到炒软了之后再依次加入蚝油、盐和生抽翻炒,翻炒均匀后再加入鸡精即可~
最后,一道美味好吃的手撕杏鲍菇就做好了~
做手撕杏鲍菇的小技巧
第一点,一定要把杏鲍菇用手撕成条。
这道菜看上去虽然很简单,只有四步,但细节真的特别重要,例如,第一步,不要用刀切杏鲍菇~说好是手撕就是手撕~
手撕的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而撕出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制过程中菜与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。
其实这也是为什么很多人做不好杏鲍菇的原因了~
很多人喜欢将杏鲍菇直接炒,或者用刀切成两半才炒,这样不仅很难入味,而且也不容易挂汁,吃起来淡淡的,没什么味道,自然就没那么好吃了~
第二点,一定要等杏鲍菇炒软后,再放入蚝油、盐和生抽~
因为等杏鲍菇炒软了之后,它会更加容易吸汁和入味~这样蘑菇会更鲜更美味~
学会了这道手撕杏鲍菇,做好杏鲍菇的小技巧我们也顺便学会啦~
大家喜欢这道杏鲍菇吗?
对做好杏鲍菇的小技巧又是怎么看得呢?
欢迎评论区留言哦~
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