#2023新春庙会# #新年美食市集#
红烧肉鹌鹑蛋

准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱段，冰糖，桂皮，香叶，八角，葱花。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鹌鹑蛋煮熟后剥掉外壳，清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒上色，然后加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
3、再加入适量清水没过食材，放入姜片、八角、桂皮和鹌鹑蛋，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，打开盖子翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。